不要再做食物的奴隶！

如果你吃得太多，细胞就会吃太多，而塞得太饱的细胞无法正常运作。当你摄取高于必要的量之后，体内胰岛素和瘦体素等荷尔蒙的水准就会上升，连珠炮似地发出大量讯息给细胞，叫细胞开始增长，产生更多新细胞。但当细胞把所有的力气都用来生成与养大新细胞时，溶酶体的效率就会下降，重要的维护工作就被忽略了，因此废弃物累积成堆，损害也无从修补。

如果是车子出现这类问题，或许可以持续运作一阵子，但过不了多久就会在路上抛锚。如果是身体发生这种事，体内就会多出大量品质很差的细胞，而它们没有能力修补损害与清除废弃物，这也就是许多疾病发生的起点，包括癌症。

饮食过量对细胞的动力厂线粒体来说也不利。线粒体的数目会因此减少并且受损，不再分泌有保护能力的抗氧化剂。它们就像已经耗损的老旧电池一样，会开始漏出有害的“促成氧化”物质，损害细胞以及周边组织。这样的伤害会造成发炎，如果没有加以抑制，就会引发癌症、心脏病与糖尿病。

塞得太饱的细胞，会因为它们从荷尔蒙接收到过多的讯息而变得功能不济，同样的，吃得太多实际上也会触动细胞里的某些基因，并关闭某些基因。最近的研究发现，年轻男子只要连续食用高脂肪、高热量的食物超过五天，就会启动体内和炎症、癌症有关系的基因，导致他们的细胞出现有害的变化。反之，其他研究显示，少吃一点，而且吃对食物，比方说含“白藜芦醇”的食物可以扭转上述的损害变化，消除对身体有害的自由基。“白藜芦醇”是一种有保护作用的抗氧化剂，水果尤其是葡萄和花生里都有。

吃太多热量时，细胞的活动状态就会跟年纪渐长时出现的变化一样。所以说，吃进超过身体需要的食物量，会大幅加速生理时钟，让你未老先衰。

由中国商业出版社出版，轻断食开创者蜜雪儿·哈维博士和汤尼·豪威教授合著的《5:2轻断食》马上就要上市啦！