微波炉蒸虾饺 家庭自制水晶虾饺一学就会
来源:新浪博客2014年9月17日 17:25【评论0条】字号:T|T
微波炉是一种神奇的工具,不仅能做出麻婆豆腐,更有粉蒸羊肉和红枣糕,今天向大家推荐一款微波炉水晶虾饺,最喜欢虾饺水晶晶的样子,从微波蒸锅取出后,虾饺就变得貌美如花了!
【自制水晶虾饺】
原料:
虾仁50克,碱15克,肥肉7克,冬笋4克,荸荠2颗,盐0.5克,鸡精0.5克,糖1.5克,香油0.5ml,白胡椒粉0.5克,澄粉150克,淀粉50克,沸水150ml。
做法:
1、将冬笋和荸荠切碎丁备用;
2、肥肉切成很细小的小丁备用;
3、将澄粉中缓慢加入150ml沸水,用筷子搅拌将粉吸收水分,然后揉成团,用保鲜膜封好晾凉;
4、虾仁加入碱水浸泡后反复洗净,用厨房纸吸干水分,
5、吸干水分的虾仁加入碎冬笋和肥肉小丁以及加入盐、鸡精、糖、香油、白胡椒粉搅拌;
6、按照澄粉团的总重量,将澄粉团分成若干小团,取出一份小团,其他用保鲜膜继续封好,避免水分挥发;
7、用擀面杖轻轻的将面团擀成面片;
8、胡萝卜洗净后切成小圆片放在蒸屉上;
9、拿起面片,装入少量馅料,然后轻轻的包好,放在胡萝卜片上;
10、微波高火蒸10分钟。
小贴士:
1、虾饺的皮很容易干,干了以后就包不了,所以一定要时刻用保鲜膜包好了保持水分;
2、虾饺在蒸的过程中会膨胀,所以内馅不要放的太多,太多的内馅包的时候也会容易破皮;
3、虾饺也可以用鲜海虾或者基围虾什么的。
博主ID:纯色酒心糖