咸蛋黄焗南瓜
by quenny2014-09-28
步骤
1
将南瓜去皮去瓤
2
切成宽度约为1cm的长条状
3
锅内加水烧开,倒入切好的南瓜煮约2分钟
4
待南瓜稍软后捞出备用
5
将咸蛋黄放在小碗中
6
用勺子碾碎成泥状
7
锅内倒入少许油,烧热后倒入碾成泥的蛋黄
8
待泛起均匀的白沫
9
倒入南瓜条
10
快速翻动南瓜,使其表面沾满蛋黄泥,根据情况酌量加盐炒匀即可出锅
小贴士
1. 关于南瓜的预处理,也可以采用蒸或者微波的方式来做;
2. 我这里用的是之前做月饼用剩的烘焙用咸蛋黄,味道很好而且不是很咸,所以后来我还加了些盐来调味;如果用的蛋黄本身就已经很咸了的话,后期就不需要再加盐了哈~