红糖杯子蛋糕--冬日贴膘必备的醇香蛋糕的做法步骤
由于身体微恙,周末某人自己带俩小子出去玩儿,相机也背走了。于是我只好悲催的用手机拍了这款蛋糕。
好不好看不重要了,重要的是好吃
入冬了,成都的天气越来越阴冷。而我越是冷便越想吃重油蛋糕,贴膘贴膘!
这一款蛋糕是根据以前常用的方子调配之后乱来的,主要我一直喜欢红糖那种特殊的味道,没想到成品出来,果然别有风味。
难度:切墩(初级) | 时间:30-60分钟 |
主料 | |
无盐黄油125g | 细砂糖40g |
红糖粉40g | 盐一小撮 |
鸡蛋2个 | 低筋粉125g |
泡打粉1.5g | 动物淡奶油25g |
天然香草精适量 |
红糖杯子蛋糕--冬日贴膘必备的醇香蛋糕的做法步骤
1. 黄油略软化,黄油打软之后加入细砂糖、盐和红糖粉打至颜色发白,蓬松柔滑,电动打蛋器高速约7分钟。
2. 鸡蛋打入小碗中,搅散之后,用分数次加入打发好的黄油中,每一次都必须打均匀,让蛋液和黄油充分融合。
3. 筛入面粉、泡打粉,充分拌匀。
4. 倒入动物淡奶油和天然香草精,搅拌均匀。
5. 将面糊舀入模具中,7分满。
6. 烤箱预热190℃,中层,上下火,15-18分钟。
小贴士
1.对于磅蛋糕各种失败的烘焙爱好者,注意搅拌到位很重要,各种材料必须充分混合均匀。
2.由于面糊略粘稠,建议用裱花袋挤入模具中。
3.如果没有动物淡奶油,可以换成等量牛奶。
4.烤制时间请根据个人烤箱情况增减。
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