多图｜长崎蛋糕

“长崎蛋糕，我是很喜欢的呢。”

笑眯眯的说这句话的老头，姓深堀。他是一名长崎当地司机，一边驾驶一边充当导游，向我们介绍着长崎这座城市。

他说，长崎有个永远也抹不去的标签，那就是“被原子弹制裁的城市”，不过这里还有另一个让人快乐的标签，那就是当地名产卡斯特拉蜂蜜蛋糕，别名“长崎蛋糕”。

“知道吗？长崎蛋糕的发源地可不是长崎，而从是外国引进的。这里也会有一些人，因为历史啊政治啊的原因（指原子弹）对外国很敏感，但对于外国来的蛋糕，倒是都不会讨厌。”

“食物只分好吃和不好吃，很单纯呢。”同事在一边搭腔。

“正是如此。”老头对我们的说法表示很开心，“有时遇到过不去的事情，时间久了，再吃几顿好吃的，就都过去了。”

老头不时跟着广播哼几句歌，奇怪的旋律，也很动听。他笑眯眯的，说着极其简朴的人生道理。

朴素的东西往往最容易触动人心，一如毫不花哨的卡斯特拉。

也许人生有很多苦涩，好在疗伤的方法，除了时间，还有蛋糕。

《日食记·长崎蛋糕》

准备材料

工具：长崎蛋糕木框（参考尺寸：230mm*195mm*68mm）、打蛋器。

食材：高筋面粉150g、细砂糖150g、常温鸡蛋6个、牛奶25g、25g温水、10g蜂蜜、味淋15g。

蛋糕做法

1、将常温鸡蛋敲入大容器中，另起一小碗，将蜂蜜兑温水，备用。

2、用打蛋器高速打发，分三次加细砂糖，每次50g。打发呈波纹粘稠状时，缓慢加入蜂蜜水。

3、加入高筋面粉，打蛋器调低速，拌匀。

4、加入牛奶和味淋，打发直到呈现波纹粘稠状，蛋糕糊完成。

5、将木模用铝箔纸包好，将蛋糕糊倒入。

6、轻轻上下震动木模浮出气泡，用细竹签在表面画Z，以划碎明显气泡。

7、烤箱设置为上下火180度，预热5分钟，将木模蛋糕糊放入烤箱10分钟，观察蛋糕表面的上色程度，表面发红即可，避免过焦。

8、在木模上层用铝箔纸包裹，遮住蛋糕。将烤箱设置为上下火150度，将蛋糕重新放入烤箱，45分钟后取出。

9、揭开铝箔纸，观察蛋糕表面上色程度。如果色泽尚有欠缺，可酌情增加烘烤时间。

10、晾凉之后，小心脱模并剥除铝箔纸，用火烤烫刀刃，即可轻松将蛋糕切块。

11、长崎蛋糕完成。