无需泡打粉的【蔓越莓磅蛋糕】的做法步骤

天气寒冷吃点热量足足的食物能防寒。

【蔓越莓磅蛋糕】源于没有网络上获得一致盛赞的猫王磅蛋糕，猫王磅蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱，这款猫王磅蛋糕最与众不同的地方就是不添加泡打粉，完全靠粉类过筛和打法黄油使蛋糕体积膨胀。膨胀力惊人，高过模具边缘不少，组织非常细密，口感在润滑轻盈以外还略带点“Q”，醇香可口、细腻滋润！

我个人喜欢加入蔓越莓干的猫王磅蛋糕，磅蛋糕本身比较油腻，蔓越莓酸酸甜甜的，正好中和了磅蛋糕的甜度，也使得磅蛋糕吃起来更清新。 (收起)

无需泡打粉的【蔓越莓磅蛋糕】的做法步骤

1. 天气寒冷吃点热量足足的食物能防寒。

我个人喜欢加入蔓越莓干的猫王磅蛋糕，磅蛋糕本身比较油腻，蔓越莓酸酸甜甜的，正好中和了磅蛋糕的甜度，也使得磅蛋糕吃起来更清新。

2. 将砂糖加入黄油中。

3. 用打蛋器打发至黄油颜色变浅，砂糖融化。

4. 分多次加入蛋液，每一次蛋液都要和黄油完全融化再加入下一次。

5. 筛入一半低筋面粉。

6. 筛入一半低筋面粉。

7. 加入淡奶油。

8. 将淡奶油和黄油糊拌匀。

9. 加入剩余的低筋面粉。

10. 将面粉和黄油糊拌匀，成蛋糕糊。

11. 将磅蛋糕糊倒入模具中，撒上蔓越莓。

12. 放进烤箱烘烤，中下层上下火180°C烘烤50分钟。

13. 出炉放凉脱模，切件食用。

14. 出炉放凉脱模，切件食用。

15.

小贴士

1、黄油要提前在室温下软化。快速黄油可以用电吹风热风吹至软化。

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2、鸡蛋要用室温下，如果是冷藏过的鸡蛋，要提前取出。

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3、蛋液加入黄油中一定要多分几次，每一次都要和黄油完全融合再加入下一次，这样做的目的是避免油水分离。

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