一大波串串来袭，你准备好了吗？
心得：
郡肝分为两种，一种是切片的貌似是没码料，一种是颗粒的码好料的，一定要蘸干碟吃才香！
地址：莲花西路钢管5厂
人均：50
二胖牛油串串
东门才开不久的串串店，用牛油火锅底料来卖串串，锅底费才15元！牛肉，串串的灵魂，一串牛肉应该可以抵大多数串串两串的量。带点酒香的香肠，在重庆吃火锅都是点两份！土豆片片选过的土豆，所以煮的时间稍微长点也还可以比较脆。
心得：
1、老板自己封的“东门上的吴彦祖”！！
2、兔腰，一次拿够，后来再去补充就没有了哈~
地址：双林路35号附7号
人均：50
◆补充②：麻辣烫，成都本地现在很少看到“麻辣烫”三个字，麻辣烫仿佛是上一个时代的老成都麻辣回忆！麻辣烫其实和串串香有异曲同工之妙。外省有很多麻辣烫，在外地读书的成都人说外省的麻辣烫其实是四川的冒菜。
虽然成都更多是串串，但乐山倒是大街小巷都是麻辣烫！！
乐山好吃的麻辣烫有张公桥的飘香麻辣烫、农民街熊家婆、还有嘉祥路的八婆麻辣烫！吃麻辣烫一定要吃的是花肠儿、脆肚、鸭掌、鱼腥草、鸭舌。
心得：
1、乐山麻辣烫和成都热锅串串差不多，感觉人均要便宜些
2、麻辣烫的佐料也分干碟、油碟。油碟还要香些，而且里面有很多配料，要油碟的时候可以多跟老板单独要碟青椒和香菜，不得多收你钱~
李贝贝是这样理解麻辣烫的，争议太大：
◆注释【冷锅串串】冷锅串串可以算开启了串串2.0模式！吃起比较撇托，不用自己煮，不用担心身上留有串串味儿！不点火，事先由师傅烫好，装在钵钵或锅锅中端上桌供顾客直接食用，蘸油碟和干碟都可以。
串串街的“冷锅串串”代表
零零串串
零零串串在串串街也扎根多年了，不过最早的那家零零不是在祥和里而是在玉林！10多年前生意好得来老板一连承包下了一条街上的两个铺面，另一个铺面毫无装修可言，但只要有个位置对于吃货来说都是天大的幸福！
祥和里还有家老沈冷锅串串，不过现在好像不在了，可能串串的竞争太激烈了！
心得：
1、现在看来，零零串串的汤料比较一般了，不算重口味，也没有好惊艳，但当时这家还是我打包回家过的串串之一
2、玉林那家零零的冒脑花，在初中时代，我一个就可以消灭两份，佐料放好多，也算是我的记忆点了，那时还不是“脑花时代”！
地址：祥和里（近滋味烤鱼）
人均：35
◆补充：成都的冷锅串串简直就是打堆堆，这里再推荐两家吧！一家是我个人很喜欢的斗串串，一家是普遍成都人喜欢的冒椒火辣！
斗串串
和冒椒火辣靠得很近，虽然不温不火，但味道真嘞好评！菜弄得非常干净，牛肉很嫩，但不失牛肉的本味，不是嫩肉粉弄出来的，排骨更是意外的好，码料很足，很大坨有肉，很嫩，也很入味，超出了一般串串的水平。
平常串串店没有的菜，像雀胗肝，是一种很小的郡肝，好像是鹌鹑或者什么小禽类的郡肝，很脆，不绵，不像一般的大郡肝会有嚼不动的筋。
地址：吉祥街33号附8号(近实业街)
人均：35
冒椒火辣
4点半开门，5点过必定排队，中午都是人满为患。串串仿佛已经不是他家的重点！
重点是：裹满了花生末的兔头、豆豉小米辣冒脑花儿、冒兔腰、干拌千层肚、农家小土豆……
地址：青羊区奎星楼街
人均：50-70
◆注释【干拌串串】干拌串串也不用自己开火煮，同之前的冷锅串串相比，其核心是：不用钵钵或锅锅装，师傅加工好后，通常会把这些串串全部装在一个巨大的盘盘里面，然后再上面淋上自家的秘制佐料，一拌即可。有的干拌串串甚至不需要油碟和干碟。
串串街的“干拌串串”代表
旮旮兔腰
成都有很多旮旮兔腰，感觉每一家都不太一样，据说三官堂那家比较正宗。祥和里这家，味道一般，看起很惊艳，给你拿多大个盘盘装，串串面上撒满芹菜、香菜、大头菜和调料（几年前吃的了），吃起来始终觉得没入味，兔腰有点腥。
地址：祥和里125号附6号
人均：42
◆补充：成都最近很火的干拌串串还有田席干拌、胖姐串串！
田席干拌串串
大树底下吃串串，有点田间席地而坐的田园感！牛肉和火腿肠都是迷你型的，要多；，鹌鹑蛋要单独点，老板才现穿；上来时候放在一个白色大盆里，撒上香菜葱花，红油一淋，还要自己ma下去，再搅拌，说实话，冬天冷得快。总的说来味道还不错，比较下饭。
地址：双林北支路新华公园后门对面华丰火锅旁边小区门进去100米右转20米
人均：40
胖姐串串
这家串串，老板不提供香油碟，也蘸不到干碟，准确来说只有一种相当于油碟的秘制调料。串串烫好后，签签取了，直接用这个料拌好。调料里加了脆脆的黄豆，炒鸡好吃。一定要叫一碗白饭，这里没有蛋炒饭，因为配白饭，才不会掩盖串串的本味。
地址：国槐街（近四川邮电技术学院、川师北大门）
人均：15-35
◆注释【油卤串串】严格来说，串串不存在油卤一说，油卤这种手法更多用来烹制卤菜，比如达州的七星椒和成都的老枝花卤，都是属于油卤型。但这几年，也有串串与其说是烫出来的，不如说它的口感更类似传统的油卤味道，暂且就称其为油卤串串。油卤串串和之前说的干拌串串都可以视其为串串3.0！
串串街的“油卤串串”代表
康二姐串串&卢妈串串
这两家串串离祥和里不远，步行10来分钟。因为离家近，我和串串妹儿可以说是第一批去吃康二姐的。那个时候康二姐还没上天天向上，也没有“马尔代夫和放寒假”一说，完全是熟人带路！作为油卤串串的先锋掌门人，除了串串，卤鸭舌和兔脑壳也是亮点，完全吸收了调料和卤水的精华，颜色油光光地，比串串的味道还真实。
直到有一天，串串妹儿说其实对面的卢妈也不错，我经常打包，于是我也转战卢妈了！！味道不及康二姐麻辣却很香！！
地址：中道街99号附32号
人均：50元
◆补充：
魔签
号称三十年老成都口味的油卤串串，重口味之极！！串串还好，只是很香。关键是那干碟！看似普通，却麻辣到了极致，青花椒的麻香和那一口想吐火的辣，一切都像有魔力一般。
地址：光华村街西，泰国鱼翅馆楼下
人均：60
拜哥油卤串串
油卤串串，串如其名，先在老卤油水里烫过，非常的油爆爆。有些人嫌油太重，吃两口就打闷。有些嘛，就完全悟透了油大的精髓，几十串莽起是整，萝卜青菜各有所爱嘛~
地址：成华区双林中横路14号
人均：40
◆注释【新派串串】串串4.0！这类串串往往有以下特点：
1、串串店有一定的主题，或走怀旧风、或走小清新风甚至是酒吧夜店风
2、光从名字看，你很难判断它是一家串串店
3、里面除了卖串串，还卖烧烤、钵钵鸡甚至甜品
4、装修有点小情调，“你卖的不是串串，是暧昧”
串串街的“新派串串”代表
那些年数签签
“那些年”是一个怀旧关键词，你会带那些年你追过的女孩来这里数签签吗！风格小清新怀旧，搪瓷杯子喝水，菜单是一张奖状，串串是油卤的手法，也出品小吃和甜品~
地址：成华区祥和里43号
人均：46
尚上签
公交车上卖串串，萌哭！！主色调为黄色，墙上有美食坐标。串串是主打，不过还有蜜汁烧烤五花，炸酥肉，各种甜品，种类太多，我们都记不全了。。。
地址：群光广场8楼
人均：80
辣叮当
有人说一家串串店又卖串串又卖烧烤、甜品、钵钵鸡，虽然选择多，但是焦点分散，记不住！但小圈觉得这家还好，问其他们家的专注，我觉得他们专注的就是乐山特色！！他家的“满记甜品”忽略不计，从麻辣烫到钵钵鸡到乐山风味烧烤再到冰粉，特别是冰粉，就是乐山鼓楼街三鲜冰粉的豪华版，不信你来筶哇！
地址：少陵路86号
人均：70
心得：
如果你觉得只有串串店里卖的串串才好吃，那就错了！
有些干锅川菜馆子里出品的串串也叫惊艳。。
比如绝城芋儿鸡里的鱿鱼郡把串串，实惠啤酒鸭里卖的毛肚兔肚串串，还有谢记肥肠鸡出品的串串，这些都值得推荐！
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