#松下烘焙魔法学院#秋之韵奶油霜蛋糕

做法步骤

1、将蛋白和蛋黄分开。

2、在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。

3、分次加入色拉油。

4、分次加入牛奶搅拌均匀。

5、筛入低粉。

6、用刮刀上下秋拌均匀，直到没有颗粒，面糊顺滑。

7、蛋白里加入几滴柠檬汁

8、用电动打蛋器打至起粗泡，加入20克白糖。

9、搅打至大泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时，加入20克白糖。

10、继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。

11、继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

12、取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。

13、轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。

14、再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。

15、搅拌好的面糊应呈顺滑状态。

16、倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。

17、烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。

18、取出倒扣放凉，分成两片。

19、淡奶油加糖粉打发。

20、抹在其中一份上，上面铺一层香蕉，抹上一层淡奶油.

21、盖上另一片蛋糕，用淡奶油抹面后，在表面抹上一层蓝色淡奶油放冰箱冷藏。

22、做奶油霜，黄油软化。

23、打发后分次加入淡奶油，打匀，加炼乳拌匀。

24、先在油纸上画出一个女孩，反过来，用奶油霜填上，放入冰箱。

25、巧克力隔水融化后装入裱花袋，剪个小口，画出大树。

26、用绿色奶油霜挤上树叶。

27、用红色奶油霜画上苹果。

28、拿出红衣女孩放在适当的位置。

29、挤上小草、野花和白云。

30、第二天拍的成品照。

小贴士

淡奶油打发前要放冰箱冷藏12个小时以上，不超过24小时，打发时下面可以隔冰水（夏天一定要隔，不然很难打发）。

心情故事

“多彩的秋天 喷香的秋天 你看 那黄澄澄的梨子 红彤彤的苹果 小灯笼似的桔子 笑裂嘴的石榴 看了真叫人喜爱 …… 我真想变成一个大果盆 盛满秋天的果实 …… 一日，女儿从幼儿园回来给我朗诵着一些非常优美的句子，看着她陶醉的表情，听着她稚嫩的声音，我的脑海里突然构思了一幅画，蓝蓝的天空，硕果满满的枝头下，一个女孩的背影，好美……已经过了一段时间了，这幅画就这么定格在那里。 有天晚上接到电话，第二天有客人要来，临时决定做个蛋糕，来不及构思，就把这个画面拉出来，做进了蛋糕，完工在凌晨2点，比较喜欢这个成品，女儿一直说这是自己，于是在我第二天搬下来拍照时站在前面当模特。