我妈最爱吃的菜。
| 难度：配菜(中级) | 时间：30~60分钟 |
主料 | |
| 圆茄子一个 | 青椒一个 |
| 大蒜一头 | 虾皮一小把 |
| 盐一茶匙 | 蚝油一汤匙 |
| 水淀粉少许 | 玉米淀粉适量 |
蒜籽茄子煲的做法步骤
1. 准备材料
2. 茄子青椒切块，大蒜剥皮备用
3. 茄子和青椒撒玉米淀粉，用深容器摇晃均匀
4. 热油锅，油温五成热，分别炸茄子、青椒和蒜瓣。
5. 待边缘微焦、整体硬挺捞出控油备用
6. 令起一锅，加几滴底油，炒香虾皮。加配料表里盐、蚝油、水淀粉，翻炒均匀成粘稠的调味汁
7. 倒入炸好的蔬菜，迅速翻炒均匀。出锅装盘即可。
小贴士
不一定要用圆茄子。紫茄子绿茄子都可以。
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