深蓝美食第40期：剩料华丽变身

君梦深蓝：全国权威美食家，美食达人，知名美食自媒体人，美食撰稿人，搜狐美食知名博主。

生活在胶东地区，热爱自己的家乡，更热爱家乡的美食，执着衷情于发现和品尝美食，更乐意走进厨房，自己动手烹饪、制作美食。擅长做鲁菜系中胶东海鲜，所以他的美食一直围绕家乡的海鲜为主题，努力挖掘家乡海味道，用传统加创新的手法将家乡的美食烹饪的美味而又丰富多彩，让美食充满着大海和家的味道。

春节期间卤制各种肉类，感觉是南、北方共同的饮食习惯，节前将各种肉卤制好后，低温冷藏好后，待过节时家里来客人，切上一大盘卤类拼盘，既充实肚子，也是非常好的下酒菜。

节日期间因来访客人多，厨房是最繁忙的场所，因此为了节省时间，大都是将卤类简单切好后，再配一些蒜蓉等蘸料就上桌了。节后大都会剩下各种卤类的零头，这次推荐一道家常凉拌卤牛腱子肉，做法简单，味道独特，特别下饭，五份钟就可以将一道美味高档大菜摆上你家的餐桌。

家常凉拌卤牛腱子肉的材料：

主料：卤制好的牛腱子肉1块

副料：圆葱、香菜、青红美人椒

调料：辣椒油、蒜蓉辣酱、生抽、盐、糖、香醋、香油

家常凉拌卤牛腱子肉的做法：

1、牛肉切片、圆葱切片、香菜切成段状、青红椒切片备用；

2、将各种配好的材料放入一容器中；

3、依据个人口味添加各种调料；

4、充分拌匀即可装盘食用。

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