家常鱼香肉丝

1. 将土豆、冬笋、木耳分别切成丝备用。

2. 将瘦肉切片后，再改切成丝。

3. 肉丝装入碗中，加入少量盐、味精、生粉拌匀。

4. 加少许水淀粉拌匀，再倒入少许花生油腌渍10分钟入味。

5. 锅中清水烧开，加入盐、胡萝卜、冬笋、木耳拌匀，煮1分钟至熟。

6. 将煮好的材料捞出，沥干备用。

7. 热锅凉油，烧至四成热，放入肉丝，滑油至肉丝呈白色即可捞出。

8. 锅里留底油，倒入蒜末、姜片、蒜梗爆出香味。

9. 倒入胡萝卜、冬笋、木耳丝翻炒均匀。

10. 倒入肉丝，再加及料酒，拌炒均匀。

11. 加入盐、味精、生抽、豆瓣酱、陈醋调味。

12. 快速翻炒匀。

13. 出锅前再加入少许水淀粉炒匀。

14. 将菜装盘就可以吃咯！