冬笋大量上市赶紧弄碗冬笋炒肉片尝尝

立秋前后，毛竹的地下茎侧芽会发育成笋芽。等到冬季，笋芽已经吸足了地里的养分成了笋，故名冬笋。冬笋肉厚质脆，鲜嫩清爽，素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。

而如今，正是冬笋大量上市的时候，所以价格也实惠了不少。目前，在农贸市场里的冬笋平均零售价为8元/斤，比刚上市那会足足便宜了一半以上。

昨天，在高沙农贸市场，一位王先生一口气就买了好几斤冬笋。虽然现在市场上已经有了春笋的身影，但是王先生掂量了一下，还是决定是冬笋：“春笋要20块一斤，但冬笋一斤才八块钱，可以多吃点。”

其实，和王先生有一样想法的顾客有很多。市场里卖笋的王老板说，这几天他的冬笋生意一直不错，每天都能卖掉两百来斤左右。

王老板还说，目前下沙市场上的冬笋主要来自福建、江西等地，至于大伙儿常在嘴边念叨的临安本地笋，现在也都长成了，正是大批量上市的时候。估计再几天，就可以吃到了。

而在超市，冬笋也是行俏货。在高沙一大型超市，冬笋被单独放在显眼位置，标价6.8元/斤这里的冬笋，看起来也比较新鲜。不过，这里销售的冬笋还需要自己剥皮，这样算下来，两边的价格都差不多。

此外，每年的1月和2月是吃冬笋的时候，而且春节即将来临，到时候顿顿都是美食大餐。此时吃些冬笋，不仅能吸附所吃食物中的油脂，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收，还能有效减少与高脂有关的疾病发生。

本报记者 胡师睿