冬吃萝卜好吃是关键 腊味萝卜糕做法

腊味萝卜糕

原料：白萝卜1000克，粘米粉350克，广式腊肠2根，虾米少许，洋葱少许，盐，鸡精，糖，油适量

腊味萝卜糕的做法

1、2、白萝卜洗净去皮切细丝，越细越好，便于下一步腌制

3、在萝卜丝中加少许盐抓匀，腌制20分钟左右

4、把腌制好的萝卜丝挤出水份

5、6、挤出的萝卜汁加入粘米粉搅拌均匀

7、将挤干水份的萝卜丝倒入粉浆中拌匀

8、虾米提前温水泡软洗净，腊肠和洋葱切丁，如果有香菇，同样切丁

9、锅内油热后，先将虾米炒出香味，再混合洋葱和腊肠炒至腊肠出油

10、趁热将炒熟的料倒入粉浆中搅拌均匀

11、根据个人喜好，可以加少许胡椒粉和糖调味

12、方型耐高温容器内壁涂油防沾，把完成的粉浆倒进去

13、用锡纸包好防止蒸气滴入，大火蒸1个半小时左右

14、蒸好的萝卜糕待晾凉后倒扣出来

15、切成厚约半厘米的片

16、平底锅加少许油，煎至两面金黄

美食小提示

蒸制的时间根据容器的大小和深度决定，可以用牙签插入萝卜糕中，如果取出的牙签上没有附著湿沾的面糊，说明已经蒸熟。

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