天那么湿冷，去尝尝南宁那些美味又暖身的酸辣粉吧！
阴冷潮湿的天气已经在南宁盘踞有些时日了，据说最快还将持续到3月15号，闻此消息小编的心情各种down，衣服内裤晾不干不说，小编觉得简直要将风湿骨痛的毛病提前几十年发作了。
在这天气里，来那么一份酸辣粉，热气腾腾，醋味儿扑鼻，酸酸辣辣地吃上这么一碗，享受一下浑身大汗淋漓的滋味，祛湿排毒，应该是最应这个景儿的，不多说，小编使出浑身解数，且领大家品一品南宁那些好吃的酸辣粉。
1、成都小驿
地址：王府井正对面
价格：8元/份
网友点评：成都小驿店面装修简单干净，主推产品有担担面、酸辣粉、夫妻肺片、各色凉菜，份量足口味不错，最重要的是价格亲民。不过，小编最爱吃他家的酸辣粉，量足，红薯粉有嚼劲，酸辣度充分考虑了南宁人的口味，没那么麻。里面还可以加肥肠和大肠哦，这酸爽！
2、有嘢食
地址：兴宁区西关路1号裕丰商城7楼
价格：15元左右
网友点评：招牌酸辣粉是店里的招牌，酸辣够味，连汤汁都很好喝。在南宁算是比较受欢迎的酸辣粉了。
3、胖哥重庆酸辣粉
地址：明秀西路广西财经学院正门右侧
价格：6元-6.5元/份
网友点评：胖哥重庆酸辣粉很正宗很好吃，油而不腻、酸辣飘香。而且老板娘还很贴心呢。粉要搅拌后吃，一碗下去超过瘾。
4、蓉李记
地址：青秀区万象城B1楼B110室店铺or青秀万达3楼商铺
价格：10元/份
网友点评：这里的酸辣粉和重庆的真的没什么差别，很惊讶在南宁能吃到这么正的酸辣粉，吃一口就能尝出来红油很不一般，价格出奇的实惠！10块钱一碗!以后还来！
5、扰乱江湖
地址：星湖北一里(电科对面，三品王旁边)
价格：10-20元
网友点评：是重庆有名的面食，面条都是现做哦！酸辣粉很有口感，味道也很正，喜欢酸辣粉和面食的童鞋可以试一试。
6、醒醒田螺
地址：园湖路路交通学院大门对面小巷进约50米
价格：6元/份
网友点评：醒醒田螺酸辣粉的汤是由蒜泥、辣椒、花椒等香料和十多味名贵中药材加入到猪骨汤中慢火精心熬制而成，鲜甜美味。再配以香菜、酸笋、花生，吃起来回味无穷，量多，价格实惠，深受食客们的喜爱。
7、豆爹重庆酸辣粉
地址：北湖西三里万秀村东门进门15米右边(28中路口隆源公馆对面)
价格：8块/份
网友点评：服务态度一级棒！然后问了老板营业时间到晚上10点，爱吃夜宵的吃货们有口福了。口感酸爽，味道很棒，汤料味道好，量也很足，赞！
8、蒋大碗面馆
地址：兴宁区万达悦荟世华数码港负一楼食党美食广场B04铺
价格：8块/份
网友点评：粉质是粗款的红薯粉，嚼起来是软中带韧，粉大概二两这样，少许肉末，若干花生，葱花很多！不能吃辣的亲们一定要盯嘱煮粉师傅不要放辣椒，最好是看着师傅煮。一碗吃完很饱，粉量很不错。
9、梅记正味
地址：国贸中心后街美食(国贸中心)
价格：6元/份
网友点评：酸辣粉配料有酸豆角、白芝麻、香菜、花生、还有碎肉末酱，粉也很有韧劲爽口。每次吃完粉，几乎还会把汤都喝完一大半，没胃口的时候吃上一碗，感觉真的超好的。
10、细蓉一碗
地址：青秀区建政路112号(三品王斜对面)
价格：10元左右
网友点评：细蓉一碗主打菜其实是云吞和面条，但他家也有酸辣粉。酸辣粉的汤头是用来煮云吞和面条的，因此汤汁更加鲜美浓郁，甜美回甘。对于不习惯吃太劲辣的南宁人来说，细蓉一碗也许是个不错的选择。
酸辣粉三大做法↓↓
【做法一】
食材：红薯粉、蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、盐、白糖、麻油、辣椒油、熟芝麻、葱末、浓汤宝、熟花生米、酥香黄豆、香菜。
步骤：
1、红薯粉用温水泡软，锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉；
2、蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁；
3、做高汤：少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开；
4、粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤2里调好的料汁；
5、撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。
【做法二】
食材：150克红薯粉条、1碗猪骨高汤、15克干黄豆、15克花生、10克芽菜末、4个油豆泡、2条绿叶蔬菜、50克碎猪肉末、0.5茶匙姜蓉、0.5茶匙蒜蓉、1茶匙香水芹菜、1茶匙香菜、1茶匙香葱碎、1大匙酱油、1大匙香醋、0.25小匙盐、0.25茶匙芝麻香油、0.25小匙炒熟白芝麻、0.25茶匙花椒粉、1茶匙鸡精、0.25茶匙白胡椒粉、1大匙特制油辣椒、500克猪大骨、3片姜片、12碗清水
步骤：
1.特制油辣椒的做法：取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可；
2、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟；
3、锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用；
4、锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用；
5、取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可；
6、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。
7、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把高汤及肉末加满在碗内即可。
【做法三】
食材：红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克
配料：酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2-3汤匙、清水适量。
步骤：
1、红薯圈粉用温水浸泡30分钟，菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好；
2、把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用，酸菜洗净切小块，然后用油炒香；
3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好；
4、炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味；
5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸，把粉丝放入锅里；
6、沸腾后放入菠菜，煮开后即可关火。
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