淡奶油葡萄干司康--我很丑，但我很美味

#365天学做288道甜点#NO.02

今天教大家做一种历史悠久的英式甜点吧。

虽然她的配方已经改动很大了，但这个名叫司康的小松饼，始终是英国人代代相传，家家会做的传统甜品。吃过传统英式下午茶的人，一定曾在三层的甜品盘中见过她的身影，英国人喝茶或喝咖啡时最离不了她。

说到这，我突然想起朋友所说的英国绅士精神，很多英国人，特别是上了年纪的，能够坐火车时一份曲奇，一杯咖啡的吃一路，却不掉一点渣，这种优雅和对美食的尊重，才是许多经典甜品得以世代流传的根本吧。

历史悠久的司康其貌不扬，却很经典，像极了周围那些外表平凡却内在丰富的女子，经得住时光的考验。初见时不惊艳，日子久了，才发现越品越有味道。做女人就该做这种让人回味无穷的，而不是空有眼花缭乱，却很快就让人生腻反感之类。

再说了，朴实的司康如果加了泡了朗姆酒的葡萄干进去，也是别有一番味道的。

这么好吃又易做的英式松饼，你还在等什么呢？

份量：大约30个

材料：低粉290克，淡奶油230克，细砂糖40克，无铝泡打粉8克，盐4克，葡萄干60克。

1、找一个大碗，将低筋粉、细砂糖、泡打粉，盐混合在一起，然后搅拌均匀。

2、倒入淡奶油，稍微搅拌一下。

3、加入葡萄干，拌匀，然后揉成一个面团。这里只要成团就行了，千万别揉大了，容易起筋。

4、将面团擀成1-1.3cm厚度的面片，然后用饼干模切割。

5、放入铺了油纸或锡纸的烤盘中。

剩下的面团可以重新擀平再切。

6、烤箱预热200度，烤12分钟左右。司康明显增厚，表面变金黄色就可以了。

出炉后稍微晾凉就可以吃了，是酥松口感的。

葡萄干的香甜正好衬托出淡奶油的清雅。

啰嗦两句：

1、 面团一定不要揉过度，否则起筋后就失去了酥松的口感。

2、如果你想表面上色好看，可以再刷一层全蛋液。

3、如果你口味偏甜，建议将司康从中间切开，抹上果酱吃也非常不错。

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