N款风靡南宁夜市街头的烤鱼，哪款才是你的最爱？

爱吃烤鱼的友仔友女们，今天有口福啦！今天小编给大伙分享的是自制风靡南宁夜市摊的烤鱼O(∩_∩)O，买好食材，照着步骤做就可以啦！重点是价格便宜，吃得放心，绝对是你不可错过的家庭自制美食啊！赶紧学起，约好小伙伴，一起来尝尝你的手艺吧！

香辣烤鱼

做法：

1.鲈鱼洗净，剖去内脏，剁掉鱼头，将鱼自腹部开始，片开，留脊背处不剖，将鱼身上两面各斜倚三刀；

2.鱼放入盆内，放入烤肉酱、生抽、花雕酒、葱、姜，腌渍2小时；

3.平底锅烧热，倒油，转小火，将鱼放入，各面煎5分钟左右，西兰花焯水；

4.锅子烧热，倒入少许油，放入洋葱丝、小米椒，煸炒，放入焯水的西兰花，放入少许盐，关火，撒黑胡椒末；

5.将西兰花码在盘边，将洋葱平铺在盘中，小米椒排在盘边，将鱼码在盘内，撒上黑胡椒末即可。

盐焗烤鱼

做法：

1.鱼身剖成两半，将鱼腮去除，鱼腹内的黑膜刮干净；

2.盐焗粉倒入碗中，加精盐、碾麿胡椒碎涂抹于鱼身，鱼腹肚内将鱼摊放在烤网上“暴腌”；

3.土豆、胡萝卜、莴笋洗净去皮切块，洋葱切片，将土豆块、胡萝卜块、莴笋块倒锅中稍煎，洋葱丝倒入锅中煸香；

4.杂蔬放锡纸的烤盘中，淋油，撒盐、用刷子将油料涂刷鱼身；

5.鱼皮平铺在杂蔬上，撒迷迭香、胡椒碎，将烤盘放入预热200度的烤箱内，30分钟，中途需取出翻面再刷道油。烤好的鱼淋上柠檬汁。

香辣豆豉烤鱼

做法：

1.鲈鱼切段，调姜片、胡椒粉和料酒腌渍，烤盘铺锡纸，摆上鲈鱼；

2.烤箱预热200度烤约15分钟，烤鱼的时间准备调料，蒜瓣、豆豉、朝天椒分别剁碎；

3.锅里倒油，倒以上调料，取一只碗调入生抽、少许白糖，倒入爆香的豆鼓；

4.取出烤盘，将调好的调味料均均淋上鱼身上，入烤箱继续烤约5分，撒上香葱。

香辣烤针鱼

做法：

1.针鱼去内脏，用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制；

2.马铃薯去皮切片，放油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀；

3.烤盘上铺上锡纸，抹油，把马铃薯片铺排上去，放入烤箱，200度先烤15-20分钟；

4.将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混合成酱料，抹在腌制过的针鱼上面；

5.将针鱼放在马铃薯片之上，烤箱220度，继续烘烤15-20分钟即可。

酱香烤鱼

做法：

1.鱼去鳞撒上料酒和盐，腌制20分钟；

2.将大葱、洋葱、芹菜切段，姜、蒜切片，香菜洗净切段，花生米压成碎粒；

3.烤箱预热230度，腌好的鱼放到抹了油的烤架上，烤5分钟；

4.刷香油，撒孜然粉和辣椒粉。用量根据自己的口味调整。放入烤箱，烤10-15分钟；

5.炒锅上火放自制香料油烧热，放姜、蒜 葱炒香，放酱爆香，再放牛肉辣酱和豆豉一起炒香，喷料酒，放开水，放鸡汁和蚝油，芹菜和香油；

6.将烤好的鱼放在铺了洋葱的烤盘上、将烧好的汁浇在鱼身上，撒上香菜、芝麻、花生米。

紫苏烤鱼

做法：

1.鱼刮鳞去腮，剔除内脏，将鱼清洗干净鱼身对剖，内外拭干水分；

2.用粗盐和黑椒碎均匀涂擦鱼身两面，将鱼放置搁架上，腌制入味，烤盘垫张锡纸，锡纸刷油，腌制后的鱼逐条铺入烤盘中；

3.紫苏叶碎片撒入烤盘，烤箱预热200度，将烤盘放入，将鱼烤至香酥金黄时取出。

什锦烤鱼

做法：

1.土豆块、洋葱片、胡萝卜切块，放盆中，倒烤肉酱拌匀，腌制；

2.鱼从腹部切开，抹上烤肉酱，腌制30分钟入味；

3.烤盘铺上锡纸，腌好的鱼放到烤盘里，将土豆块、胡萝卜块、洋葱片放在鱼上；

4.将烤盘放进烤箱，190度20分钟，烤好后淋油，撒辣椒面，送入烤箱烤5分钟，出炉后撒上香菜末。

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