喜欢吃西红柿吗？那就一起了解下有关西红柿的冷知识

相信绝大部分人都喜欢吃西红柿，除了儿时那种难忘的味道之外，西红柿的营养丰富，还具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效，因此也就成了现在健康饮食舞台的重要角色。

西红柿，也叫番茄，也叫洋柿子，它不是我们国内本土的农作物，相信这些基本常识大家都知道，在这里就不一一描述了，在这里小编就和大家一起见识一下有关西红柿的一些冷知识，看过之后相信大家会脑洞大开，原来最为普通的西红柿其实并不普通。

01.意大利美食善用西红柿，让人误以为西红柿源自欧洲。其实，它的原产地是墨西哥，哥伦布第一次把西红柿的种子带到欧洲。

02.多吃西红柿能减少伤口感染，因为富含抗氧化剂。

03.西红柿预防前列腺癌、结肠癌和胰腺癌，作用最明显。

04.有机西红柿比普通西红柿所含的番茄红素高很多倍。

05.西红柿有稳定血糖和胆固醇的功效，因为西红柿是膳食纤维的重要来源。

06.西红柿的颜色分为红、黄、橙、绿、紫，但是没有蓝色。

07. 罐装的番茄汁要比新鲜的西红柿营养价值高。因为市售的新鲜西红柿都是在它尚未成熟时摘下，而制番茄汁的西红柿则是熟透转红后才摘下加工的。此外，罐装的番茄汁经过100℃的高温杀菌，适合任何体质的人饮用。

怎么样，西红柿还有这么多不为人熟知知识点吧，下面再给大家介绍一道西红柿烧菜的菜谱，除了生吃，西红柿即便是入菜也是上好的食材，有空不妨试试，而且这种吃法更为营养健康。

《番茄炖牛腩》

主料：牛腩、西红柿；

辅料：食用油、盐、生抽、老抽、料酒、花椒。

做法：

01.西红柿切成小块，准备好葱姜，花椒备用；

02.牛腩切成块，放在锅里，焯水，去掉血沫后沥干水分备用；

03.先把西红柿放在锅里炒一下，炒软，至出红汤；

04.将焯好水的牛腩放在西红柿锅里，同食加入葱姜，花椒一起翻炒；

05.翻炒时加入适量料酒、生抽、老抽、盐等调味，再倒入适量的水煮沸3分钟后关火；

06.将牛腩和汤汁倒入电压力锅中，煮20分钟左右即可关火；

07.出锅后再回锅，大火收汁至变黏稠即可装盘上桌。

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