牛腩不只可以搭配西红柿！更多做法学起来！

一、红咖喱焖牛腩红萝卜

材料：牛腩、红萝卜、红咖喱、姜片。

做法：

1、牛腩用十三香、生抽、白糖、生粉腌好待用。

2、烧热锅倒入适量橄榄油先放入姜片，再把腌好的牛腩倒入。

3、翻炒片刻至牛腩变色之后加入两勺子红咖喱。

4、加入少许水让红咖喱煮至牛腩入味。

5、再把红萝卜放入。

6、然后再注入适量水盖上锅盖焖约十多分钟。

7、待汁快收干的时候，只需放少许盐调味就可以熄火上碟了。

二、腐竹炖牛腩

材料：牛腩、腐竹、黑木耳、葱、姜、香菜、牛肉粉、料酒、海鲜酱油、八角、黑胡椒粉、淀粉、蚝油、干红辣椒、糖、豆油。

做法：

1、新鲜牛腩切成小块。

2、将料酒、海鲜酱油、黑胡椒粉、八角以及淀粉拌入牛腩中。

3、牛腩中加入切好的生姜片，腌制10分钟。

4、黑木耳泡发，将泡发好的黑木耳切成小朵。

5、将腐竹泡发，将泡发好的腐竹前程5厘米左右的小段。

6、切葱花、姜切末。

7、.锅里热油。油热后，将腌制好的牛腩下锅大火翻炒。

8、待牛腩7成熟之后，将腐竹和黑木耳倒入锅中拌炒。

9、加入白糖、海鲜酱油、蚝油和干红辣椒调味。加清水没过牛腩，小火炖煮20分钟。

10、待汤汁收好后，加入牛肉粉，撒上香菜末和葱末出锅。

三、辣白菜炖牛腩

材料：牛腩 600克、辣白菜半颗、泡椒 几根、彩椒 少许、香叶 两片、小茴香 少许、冰糖 适量、盐、胡椒粉、鸡精、香油、料酒、葱姜蒜、蚝油、酱油。

做法：

1、牛腩切丁焯水去血水、彩椒切块、辣白菜切小块。

2、炒锅热油，下入葱姜蒜爆香，下入杭椒。

3、加入捞出控水的牛腩翻炒。

4、倒少许的酱油翻炒片刻之后，加入冰糖和蚝油翻炒。

5、加入水，能没过牛腩。

6、慢炖至牛腩快要熟烂，加入已经切成小段的辣白菜和彩椒。

7、炖至牛腩熟烂，加入调味料出锅。

四、锅仔玉米牛腩

材料：整根玉米、牛腩、香菇、辣酱、火锅调料。

做法：

1、玉米切六条，牛腩、香菇切块。

2、锅中加冷水，下入牛腩焯过。

3、锅内加辣酱和火锅底料炒香，添水，加葱、姜、蒜和牛腩。

4、煮牛腩酥烂，再加入香菇和玉米煮熟，根据口味再调味即可起锅。

五、萝卜炖牛腩

材料：牛腩450克、白萝卜350克、姜30克、八角3颗、花椒10克、桂皮5克、草果1个、辣椒少许、老抽10克、料酒10克、盐适量、鸡精适量。

做法：

1.准备以上食材和调料。

2.牛腩切小块、白萝卜切菱形块，姜切片。

3.将牛腩焯水后捞起。

4.锅里放入油，用小火将香料炒香，记住不要炒糊了。

5.倒入焯好水的牛肉，在放入料酒去一下腥味，在放一些老抽上色，翻炒几下后盛盘。

6.水开后放入上好色牛腩、白萝卜、盐和鸡精调味。

7.烧开后提起续煮锅的内锅放入外锅，让它自己煮。

8.盖好外锅盖，等40分分钟后就可以开盖了。

9.装盘时放入香菜。

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