火锅好吃要当心 底料油碗菜品都可能存在\"猫腻\"

西部网讯（陕西广播电视台《今日点击》记者王宏伟 侯强） 食品卫生关系到我们每一个人的身体健康，但总有一些黑心商家铤而走险，或者制造假冒伪劣食品，或者给食品添加违禁物品。为了保障老百姓餐桌上的安全，今年以来，我省各级公安机关出重拳，相继破获了一批涉嫌食品安全犯罪的案件。

霉变原料加工香油芝麻酱

部分销往火锅店

今年5月19号，延安市公安局宝塔分局食药犯罪侦察大队民警像往常一样在辖区内巡查，在柳林镇沟门麻庄村，一处正在生产芝麻酱的小工厂引起了民警的注意，警方便立即进入厂内进行检查。

延安市公安局宝塔分局食药犯罪侦查大队教导员 苗栋：芝麻酱是应该用芝麻做出来的。这个颜色应该不太正常，正常的芝麻酱是赤褐色的，这个颜色明显发黄，是花生酱的颜色。

产品的异常外观引起了警方的进一步怀疑，他们立即联合当地食药监部门，对这家“延安市高举商贸有限责任公司”展开进一步调查。

宝塔区食品药品监察大队工作人员：现场能看到，它脏乱差，苍蝇乱飞，卫生条件极差，现场有死老鼠。使用生产花生酱的原料，没有经过筛选和挑选，你看这些花生霉烂、变质、生虫。

在现场，执法人员发现了1000多斤已经霉变的花生原料和600斤劣质芝麻以及加工好的成品芝麻酱桶。在库房，还发现了5包方便面的废料。

延安市公安局宝塔分局食药犯罪侦查大队教导员苗栋：你看这（芝麻酱石磨）里面都是方便面渣滓。

原来，这家企业长期用霉变、劣质的原料加工成芝麻酱、花生酱和香油，再贴上其他企业的标签向市场上销售。

延安市公安局宝塔分局食药犯罪侦查大队教导员苗栋：产地也是假冒的，他是在这里柳林镇沟门村生产的这东西。

由于问题突出，民警现场查扣了成品劣质芝麻酱59桶，瓶装芝麻酱72箱，劣质花生酱48桶，劣质香油25公斤。经检测，这些产品里黄曲霉素严重超标，而超标的黄曲霉素是强致癌物，对人体危害极大。

宝塔区食品药品监察大队工作人员：严格来讲，芝麻酱里不允许检测出黄曲霉素。

随后，延安宝塔警方以涉嫌生产销售伪劣商品、产品罪对“高举商贸公司”法人杨高举依法刑事拘留。随着审讯的逐步深入，一个长期生产和销售劣质调味品的窝点浮出了水面。

犯罪嫌疑人 杨高举：芝麻酱里面加的花生，方便面一般加5-7%。一个是调味道，降低成本。想着就是罚款，停业嘛，然后没收产品，对这法律也不太懂，没有想到构成刑事（犯罪）。

据犯罪嫌疑人交待，他们从2013年8月以来，开始生产这几种伪劣产品，并将这些伪劣芝麻酱、花生酱和芝麻香油销往延安一些火锅店、饭店。

犯罪嫌疑人 杨高举：没有想到坐到这监狱里面来。如果说有机会能出去的话，不再涉足这个行业了。

“福尔马林”浸泡鱿鱼毛肚

长期食用可致癌

鱿鱼、牛肚等是夜市上常见的美食。然而，一些商家为了自己销售的食物在色香味上吸引食客，就在这方面动起了歪脑子。

今年5月27号，延安市公安局宝塔分局接到群众反映，在辖区罗家坪和长青路，有人销售用“福尔马林”浸泡过的鱿鱼、牛肚和毛肚等食材。警方立即行动，在罗家坪一个城中村民房的地下室，现场查获了这个窝点。在十多平方米的房子里，有大量正在浸泡的鱿鱼、牛肚、毛肚等。

现场查获的瓶装甲醛溶液外包装上明确标注着“本试剂具有刺激性气味，腐蚀性强，严禁用于食品和饲料加工”字样。警方介绍，通常把35%到40%的甲醛溶液称为“福尔马林”，“福尔马林”具有防腐作用，一般用来浸泡病理切片和动物标本。

延安市公安局宝塔分局食药犯罪侦查大队综合中队中队长杨建华：主要危害就是长时间吃了以后，造成一定致癌，就是拿甲醛泡了以后，这个是在食品添加剂里面严禁使用的。

而在长青路制作鱿鱼、牛肚的“黑窝点”，警方除查出甲醛溶液外，还查出60斤片状氢氧化钠，也就是平时所说的“烧碱”，这种物质具有强腐蚀性。

延安市公安局宝塔分局食药犯罪侦查大队综合中队中队长杨建华：这个老板就交代了她在生产过程中，使用了烧碱和甲醛溶液。工业烧碱长期使用，是致癌物，在食品里严禁使用。

随后，两名犯罪嫌疑人晏东亮、胡改兰因生产和销售有毒有害食品罪被警方依法刑事拘留。审讯中，犯罪嫌疑人晏东亮交待，2008年时，他听别人说用“福尔马林”浸泡鱿鱼、牛肚后能够防腐，为了生意好做，晏东亮就铤而走险。

犯罪嫌疑人 晏东亮：这是我做这生意，在不知不觉的情况下做了违法的事情，我应该付出代价。我现在最牵挂的就是家里面。

犯罪嫌疑人 胡改兰：我知道错了，要知道有这么严重，打死我都不会干的，咱都是有儿有女的嘛！

火锅底料添加罂粟碱吗啡

吃后可能成瘾

后悔的不仅有“毒鱿鱼”、“毒牛肚”的生产者，还有洛川县的火锅店老板寇龙龙。为了让自己的火锅吃起来更香，他在火锅配料上动起了手脚，最终触犯法律，被关进了高墙。

犯罪嫌疑人 寇龙龙：现在后悔，因为那是违法的，因为我那时候不知道严重性这么大。

今年2月8号，洛川县公安局和当地食药监部门联合，对当地火锅点进行检查。执法部门随机抽检了城区5家火锅店的配料，结果显示，位于县城曙光路上的延安正宗麻辣串火锅店的火锅底料有罂粟碱成分。

洛川县公安局治安大队民警邵力：检出还有有毒有害物，随机我们对延安正宗麻辣串店老板进行布控。通过对老板员刘敏的盘查询问，对2月8号抽样的火锅底料供述是由斜对面火锅店，寇龙龙提供。

民警立即对寇龙龙的“川味小火锅店”进行检查，在这家火锅店的后厨，警方发现了一大桶调制好的火锅底料。

洛川县公安局治安大队民警邵力：他一开始给咱提供的是这个桶里的火锅底料，但是这里的是正常的火锅底料，不加任何东西，因为这边的料是个大桶，打开以后，比这边这个香得多，香味大，咱把这个料抽样后，就封存了。

随后，民警立即控制了“川味小火锅店”的经营人寇龙龙，封存了50多斤火锅底料。在对其成分进行检测后，警方发现，火锅配料中罂粟碱、吗啡的含量比之前高出很多。

洛川县公安局治安大队民警邵力：罂粟本身就是有毒的东西，只要加入都对人体有毒有害，这没有量的大小，测出量是相当大的。这个东西让人吃了以后，就有成瘾的可能。

寇龙龙称，配料中所加的有毒物质，是自己从铜川一个农贸市场所购买的，他对用这种方式吸引顾客的犯罪事实供认不讳。目前，寇龙龙已经被洛川县人民检察院批准逮捕，等待他的将是法律的严惩。

陕西公安今年已破获620起食品案件

据介绍，今年以来，我省各级公安机关进一步加大了对食品安全犯罪的打击力度。今年1至5月份，全省共破获食品案件620起，涉及豆制品、保健食品、肉制品等。

陕西省公安厅治安局行动队杨文广：下一步我们将继续保持对食品药品犯罪的高压严打态势，继续开展打击食用油、肉制品、乳制品、豆制品、假蜂蜜假酒等犯罪行为，把破大案、端网络、摧窝点作为重点，突出源头打击，集中侦办跨境、跨区域案件，目前，西安、宝鸡、渭南、商洛、延安等地已经成立食品药品犯罪侦查机构，保障打击食品药品犯罪的长效开展。

食品安全关系到我们每一个人，警方提醒，公民如果发现食品安全方面的犯罪线索，请积极及时向警方举报。让我们大家共同来维护餐桌上的安全。省公安厅打击食品犯罪举报电话：（029）86166772、86166850。

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