舌尖上的团风之“团风特产” 总有一种美食给予我们心灵温暖
舌尖上的团风之“团风特产”
民以食为天，饮食文化的博大精深自不待言。一方水土养一方人，我们团风县，也有很多让人垂涎三尺的美食。
一、团风上巴河的藕
团风上巴河的藕与一般藕不同，一般藕是7到9个孔，上巴河的藕则是9到11孔。一般藕为圆筒形，表皮呈老黄色，多节而有节毛，生吃有渣涩感。上巴河藕是四方形，面上有一平缓的凹槽，表皮白色，滋润如嫩玉，且无铜锈斑纹，储藏十天半月色泽不变，每枝藕均为三节，键间粗壮，每节长两尺左右。这种藕，生吃，嫩脆香甜多汁；熟食，炒而不黑；炖吃，易烂而汤味醇厚纯正。
二、蒸藕圆子
蒸藕圆是团风本地逢宴必有的一道菜，与鱼圆、肉圆并称为“三圆”，以寄托圆满祝福之意。做时先取藕粉适量，熟芝麻、猪油丁、糖桂花若干，混和做成鹌鹑蛋大小的馅团。再取藕中段几节，擦藕的陶盆一个（这种陶盆里面有一条条竖线状的锯齿，专为擦藕之用），藕去皮后用陶盆细细擦成茸。然后把藕茸包上刚才的馅团，做成圆球状，放到藕粉里滚一滚，最后放到蒸笼里大火蒸上25分钟即可。吃时根据个人喜好撒上适量的糖，口感香甜软糯，还有淡淡的藕香，老少最宜。
三、淋山河谢河辣椒
谢河辣椒主要产于团风县淋山河镇的谢河村新屋湾和刘家街一带。这种辣椒别具特色，辣度适中，辣中带甜，个大、色红、肉厚，具有养颜开胃、增进食欲的功效。采摘前人们用水淋株，让辣椒还在株上时就淋洗干净。采摘后不用水洗（用水洗过的辣椒，腌制后带有酸味），而是用抹布逐个抹干净，在通风的地方晾一晾。然后将辣椒切成细丝，拌上生姜、黄豆、萝卜、大蒜、麻油等密封装坛腌制20天，即可食用。谢河辣椒无论腌制多长时间，皮肉都不分离，且保质期长达一年。“想辣它就辣，怕辣它不辣”是它的形象写照。谢河辣椒具有地域选择性，移植它处易变种。因此，正宗谢河辣椒产量有限，这就刺激了销售，每年都被抢购一空。
四、方高坪的荸荠
另一种驰名的农作物是方高坪的荸荠。荸荠被称为“地下雪梨”，是真正纯天然绿色食品，不仅可当水果吃，也有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效。团风县方高坪镇是湖北省荸荠主产区，也是全省第一个通过湖北省农作物品种审（认）定委员会认定的荸荠品种——“鄂荠1号”的源发地和命名地，“团风荸荠”已通过由国家质检总局审查组评审，成为中国地理标志保护产品。尤其是响水村附近的田地，种出的荸荠个大汁多、甜脆可口。每年冬末春初是收获时节，村民们会在公路沿线摆上荸荠摊，每隔几十米便是一个摊点，左右两边一溜排开，成为公路上一道别致的景观。来往的车辆大多会停下来，买上几袋。
五、团风的狗脚
团风的狗脚也是闻名遐迩的特产。这是一种小零食，是用面粉、糖稀、红糖、麻油、五香、苏打等调制成块状，贴放炉内烘坑上烘烤而成，其色泽金黄酥脆可口，香甜耐存放，因其成品形状颇像狗的脚丫，故称“狗脚”。在上世纪七八十年代，狗脚是孩子们最向往的美食，走亲访友，狗脚是必备的馈赠品。因口感稍硬，孩子们津津有味啃吃狗脚的样子，倒像一只只埋头啃骨头的小狗。
六、团风的软芡粑
还有一种东西让人口角生津，它叫“软芡粑”。其原料主要是软芡，软芡有鼠曲草、毛耳朵、白毛草等几十种叫法，是生长在田野间的一种矮小的绿色草本植物，叶面上有一层白绒。采来软芡，将它洗净后捣碎，与和好的糯米粉揉在一起，糯米粉会成为灰绿色。再做成圆形的粑，有时可依个人口味包裹进糖馅儿或肉馅儿。用手掌压得薄薄的，放在农家土灶内烤熟，或在锅内蒸熟。吃时，绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，有一点儿黏，却不粘牙齿。那种味道，是春天的味道，融入大自然的感觉。
当然，团风的美食远不止这些，像杜皮乡的红皮花生、溢流河的鱼面也是远近闻名呢。至于甜脆的藕夹、薄皮的春卷、酥酥的油墩、香浓的排骨藕汤、土鸡汤炖糍粑，则是日常的美味，滋养着一代代团风人。你若想一饱口福，请来团风作客吧！
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