紧急相告〓你们酒店还在使用"含毒"泡打粉？

泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。其用途广泛从街边小摊到五星级酒店都在用，赶快翻出你们还在使用的泡打粉检查检查是否有问题。

国家卫计委等5部门曾联合发文，从2014年7月1日起，馒头、发糕等面制品不得添加硫酸铝钾(钾明矾)和硫酸铝铵(铵明矾)。6月29日，记者获悉，规定实施近一年，但是仍有多家餐饮企业在使用含铝泡打粉。对此，南昌市公安局东湖分局百花洲派出所在东湖食药监局的支持下，对百花洲辖区内的餐饮店进行了一次调查。“调查的情况不容乐观”。当天，在检查的6家餐饮店中，5家被发现存有含有硫酸铝钾的泡打粉、东湖区食药监局将案件移送警方处理。

佛山市霞光食品有限公司是一家老牌企业，生产双喜牌泡打粉非常出名，大多数餐饮企业也一直购买并使用这个品牌的泡打粉。

在被抓的商户中，店主方会他们使用的也是“双喜牌泡打粉”。方会说，她做了20年的包子，都是用这种泡打粉。“我们想着既然市场上都能公开销售，那还能有什么问题？”有人表示不解，“既然含铝的泡打粉不能用，那为什么还有卖？”

记者联系到佛山市霞光食品有限公司双喜泡打粉销售负责人，他告诉记者，双喜泡打粉有含铝和不含铝两种，目前都在生产和销售。

那么，是什么原因导致这些生产经营者做出了违法行为?

2名被警方带走的生产经营者称，他们并不知道国家已禁止使用含有硫酸铝钾的泡打粉。罗雪兵告诉记者，既然国家已经明文出台“禁令”，那么使用含铝的泡打粉就涉嫌违反《刑法》中的生产销售有毒有害食品罪，“哪怕检查出一个包子里添加了含铝的泡打粉，警方都要对此进行处理。”

泡打粉多种品牌皆含铝，餐饮企业购买时一定要看清是否含铝。

长期食用含铝包子智力会下降

与无铝发面添加剂相比，含铝泡打粉不仅发面速度更快，制作起来省时省力，而且蒸出来的包子卖相好，面质松软，还有丝丝甜味。

铝常被称作“智力杀手”。康华医院营养专家告诉记者，长期摄入过量的铝会损害骨骼和神经系统健康，容易导致记忆力减退与智力下降，引发骨质疏松等疾病。

为了周围的厨师朋友我转发在朋友圈！！

含铝泡打粉相关新闻请点击阅读原文