“移动牛肉面馆”移步兰洽会

“移动的牛肉面”工作车。(本网记者庞传伟摄)

“移动的牛肉面”工作车。(本网记者庞传伟摄)

“移动的牛肉面”工作车。(本网记者庞传伟摄)

每日甘肃网记者屈雯 庞传伟 董文龙

第二十一届中国兰州投资贸易洽谈会期间，甘肃国际会展中心西南角的一辆牛肉面工作车赚足了人气。

工作车的一侧，“兰州顶牛牛肉面”几个大字格外显眼。车外，几张简易餐桌周围坐满了顾客，正值午饭时间，有的顾客因为没有空位，蹲在地上就吃了起来。车内，“下个撒滴？”、“辣子多些”的声音此起彼伏，从收银员开票到师傅拉面、下面、捞面、舀汤一气呵成，短短2分钟时间，一碗热气腾腾的牛肉面就端到了顾客面前。

一辆面包车经过精心改造，17平方米左右的车厢竟变成了一个整体厨房。“厨房”右侧是牛肉面专用工作台，面锅、汤锅、储藏柜、冷柜、和面机一应俱全，左侧则是洗涤区和一个储水量为3吨的储水槽，能够满足一天的洗涤和做面所需用水。“厨房”内部由不锈钢板装饰而成，并配有空调、风机和吸烟罩，整个就是一个能移动、微缩版的牛肉面馆后堂。

从早上10点开始营业到中午饭点，“移动牛肉面馆”已卖出600多碗拉面。面对这个成绩，兰州顶乐餐饮服务有限公司总经理赵志强喜笑颜开。他告诉记者，“移动牛肉面馆”是兰州顶乐餐饮服务有限公司的一次有意义的实践和创新。去年在西安的一次展会上，“移动牛肉面馆”一经推出，就受到了广大消费者的一致好评，创下了1小时售出1000碗的记录。鉴于“移动牛肉面馆”流动性强的优势，这辆车开到哪，就能将兰州牛肉面这张名片送到哪，只要支几张餐桌，放几张板凳，街边就能变餐馆，让顾客享用到正宗美味的兰州牛肉面。

赵志强介绍说，“移动牛肉面馆”将开一家牛肉面馆所需要的店面租金、转让费、装修费等各项费用微缩到一辆车里，总造价近43万元。通过后期的推广以及新技术的支撑，“移动牛肉面馆”2.0版本、3.0版本的成本将会变得更低，从而推动大众创业、万众创新，将牛肉面这个兰州特有的饮食符号传播到全国。