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走进高温下的劳动者:“蒸笼”里的烹调师

入伏以来,绵阳出现持续高温天气,不仅在室外工作的人大汗淋漓,室内工作的人也不轻松。

走进高温下的劳动者:“蒸笼”里的烹调师

昨天下午6点,在游仙区某饭店20平米的厨房内,7个身影正在紧张的忙碌着。没有空调电扇,还要面对着炽热的火炉,闻着刺鼻的油烟,整个房间犹如一个巨大的蒸笼。

走进高温下的劳动者:“蒸笼”里的烹调师

直播绵阳记者用温度计在厨房里的炉灶旁测量了一下,温度超过四十度。

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“每天要像这样工作8到10个小时,生意好的时候10多个小时,就跟一直在烤烧烤的感觉一样。”厨师郭小红告诉记者,大家不是不想吹风扇,装空调,而是条件不允许。安装风扇会导致风烟到处乱飞,难以排出室外,而厨房里装空调一般是五星级酒店才有的配置。

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为防止头发和汗水掉在菜里,厨师都得戴上一顶厨师帽。“天气太热了,一直流汗,纸质的厨师帽戴一个烂一个。”在等待客人点菜的空闲时间,郭师傅立马拿着杯子到室外乘乘凉,喝两口水,菜单一到立马又开始工作。

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300毫升容量的杯子,郭师傅每天至少得喝4杯,有时候还得喝两瓶藿香正气液。从事厨师行业16年,这样的工作节奏对于郭师傅来说早已是家常便饭。在他看来,客人吃到自己做的菜觉得满意,就是自己最开心的事情。

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“也是一种成就感吧,怎么说呢,就跟读书的考上大学一样,某个人研究出来一种好东西一样,我们研究出一个很好的菜品,得到客人认可,对于我们就是一种满足感吧!”郭师傅说。(记者:许星)

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