汤中之王竟然是这货 丨 你会做吗?
【板栗参鸡汤】
食材:鸡 板栗 胡萝卜 葱 姜 西洋参 枸杞 盐 胡椒粉
做法:
1、锅里放水,煮拍散的姜,水开后,把鸡焯水,焯水后的鸡洗净,加葱姜煲一小时。
2、捞出葱姜,调盐、胡椒粉,放西洋参、板栗煲一小时,放胡萝卜,枸杞半小时即可。
3、可以根据自己喜好,放香菜,香油等,不放也可以。
【花菇炖鸡汤】
食材:鸡一只 花菇
做法:
1、鸡清洗处理干净,花菇温水泡发,鸡切块放锅中,倒足量冷水煮开,撇去浮末。
2、放姜片和葱段,倒少许料酒,倒泡花菇的水,放泡发好的花菇。
3、大火煮开,转小火慢炖一个半小时,待鸡肉能轻松用筷子穿透,加盐调味即可。
【当归竹荪土鸡汤】
食材:土鸡 当归 竹荪 花生 红枣 姜片 花椒
做法:
1、买来的鸡切块洗净,鸡肉焯一遍水,把所有配料和鸡肉放进炖锅里。
2、加水没过鸡肉,竹荪用清水泡开,中途可换几次水。
3、炖鸡的水大火烧开,小火炖两小时后,再放竹荪炖半小时即可。
【宫廷鸡汤】
食材:老母鸡 姜片 水 盐 枸杞 红枣 香葱
做法:
1、清洗并处理鸡,剪掉鸡爪的指甲,清洗后的鸡整只放入深锅里,姜切片。
2、备红枣和枸杞,锅里填水,放姜片,大火煮沸撇掉浮沫,加红枣、枸杞。
3、小火慢炖3.5小时,煮好的鸡汤,盛碗中,加盐调味,撒香葱末装饰即可。
【胡萝卜玉米鸡汤】
食材:鸡肉 胡萝卜 玉米 红枣 生姜 盐 花
做法:
1、红枣冷水中泡发,胡萝卜去皮切小块,玉米切小段,鸡肉切成小块。
2、鸡肉焯水后备用,汤锅中加水,放鸡肉、红枣、生姜片、花椒等。
3、大火煮开,撇去泡沫,加胡萝卜和玉米,转小火30分钟,加适量的盐即可。
【山药炖鸡汤】
食材:土鸡 铁棍山药 枸杞
做法:
1、山药去皮马上浸泡在水中防止氧化,土鸡洗净沥干水分,剁大块,冷水下锅。
2、大火煮开,加料酒滚煮2分钟,撇去浮沫捞出,用温水冲掉鸡块表面的浮沫。
3、鸡块入砂锅加热水,大火烧开,撇净浮沫后加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟。
4、加山药继续小火慢炖,炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒枸杞即可。