江南美食节在常熟开幕 名店名厨名菜名宴齐上阵

传播美食文化，倡导绿色生活。9月23日，由中国烹饪协会、常熟市人民政府共同主办的2015中国(常熟)江南美食节在常熟国际展览中心正式开幕。万众期待的常熟餐饮经典名店、名厨、名菜、名点和名宴齐齐亮相。

本届江南美食节内容主要包括“2015中国常熟名店名厨名菜名宴作品展”、“《常熟名菜谱》首发式”、“寻找虞城百姓最喜欢的‘特色面’”以及“聚沙塔杯”民间大厨(蒸菜)厨艺技能大赛暨名宴展等10项活动，时间从9月23日持续至27日，向虞城市民集中展示江南美食文化精髓，感受健康饮食新氛围。

当天上午10点左右，常熟国际展览中心A馆内人潮涌动热闹非凡，伴随着飘来的阵阵香味，“2015中国常熟名店名厨名菜名宴作品展”正华丽上演。本市香格里集团酒店、渡口饭店、城北食府等20多家常熟餐饮名店都派出了强大阵容参展，使出浑身解数在现场大摆美食摊位，争相竞艳竞味。据现场工作人员介绍，此次参展美食作品全部都是真材实料制作，每个店家分别捧来了十数款最新最靓的美食在摊位上展示，许多都是店家最有名气的师傅在展览前连夜赶做的。

巧克力做成的兵马俑、鹅肝做成的樱桃、胡萝卜和紫薯雕刻成的玉米、糖糊做成的老虎……在香格里集团酒店展位上，别具匠心的制作和摆盘让众多市民和参观者啧啧生叹，吸引了一批又一批人前来围观拍照，名店名厨的制作诚意可见一斑。“制作这些菜肴的大厨，都是我们香格里集团各个分店的名厨精英，光配这些菜谱就改了好多次，制作了好几个晚上，由于考虑到运输中会发生意外，许多菜还制作了同款用来备用。”香格里集团酒店企划部部长范冷月介绍说，还有像阿拉斯加帝王蟹比较容易发黑，光挑选这个食材也花了很长时间。

此外，在当天名店名厨名菜名宴作品展上，全市42位省级以上名厨还向市民集中展示了本届江南美食节首发的《常熟名菜谱》系列作品，并现场邀请600名参观者参与投票评选“常熟市民最喜欢的十大名菜”。“今天我一饱眼福，看到了这么多大厨做的常熟名菜，确实精致漂亮，让我感受到了常熟美食文化的魅力。”在认真比对后，根据食材新鲜程度、摆盘样式等因素，市民王福珍女士投出了自己心目中的“常熟十大名菜”。

近年来，常熟市餐饮行业齐心协力，为传承江南饮食文化、丰富餐饮文化内涵作出了许多努力，常熟地方菜肴影响力正不断提升。常熟市先后被中国烹饪协会授予“中国江南美食之都”“中国蒸菜之乡”等称号，2012年还被江苏省餐饮行业协会授予“江南蒸菜美食名城”，“常熟蒸菜”更被列为苏州市非物质文化遗产。

此外，市商务局因势利导，充分发挥行业主管部门的优势，利用好烹饪协会、餐饮协会、饭店协会、青年厨师协会雄厚的人才基础，团结并发挥张建中、顾美刚等一批行业内有影响力的中国烹饪大师、名师和全市餐饮名店主力军的积极作用，先后组织编辑出版了《常熟菜》、《常熟蒸菜》、《常熟名菜谱》等书籍，着力挖掘地方菜传统特色，弘扬江南美食文化。

(责编：丁静芳)