每个妈妈都应该会煲的润肺汤

三伏天已过，天气渐渐转凉，又到呼吸道疾病的多发期。转季节气温多变，其中孩子咳嗽是每个家长都会遇到一大困扰。很多孩子一开始咳嗽，就一发不可收拾，西药有副作用，中药孩子不肯喝，看着孩子咳得辛苦，作为家长也是心疼得不得了，想让孩子今秋不被咳嗽困扰？你要提前准备好了。

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地道广式靓汤——蜜枣南北杏猪肺菜干汤

记得小时候，每到夏秋交替天气干燥的时候，妈妈总会煲这款汤，她说：“这是每个妈妈都应该会煲的汤。”

广东人会根据季节和身体的需要，选择不同的食材，并用不同的方式煲汤，南北杏菜干煲猪肺，润肺止咳，是广东人秋天餐桌上必不可少的地道老火靓汤。

如果因秋燥影响，身体出现口干、咽干痒、咳嗽无痰或者少痰、痰粘不易咳出等情况，用这款汤做食疗特别合适。每到秋天，或者听见孩子有几声咳嗽，很多妈妈都会想到蜜枣南北杏猪肺菜干汤。

猪肺虽然清洗麻烦，但胜在便宜，而且能治肺虚咳嗽，是不可或缺的煲汤好料。很多人因为麻烦而放弃用猪肺来煲汤，也只有妈妈愿意花这份心思了。南杏润肺下气，北杏止咳平喘，蜜枣补血更能让汤味更加清甜，加上菜干的甜、淋、软、甘，汤水清润，直达心田。

关于白菜干的浪漫情怀：

对于一个从城市里长大的孩子来说，白菜干似乎并没有什么回忆。城市里不怎么可以看见，超市更是难觅其踪影。我印象中的白菜干，都是一个个密封包装好的，妈妈说这些白菜干有添加剂，而且工厂流水线制作，用炉烘干，冷冰冰的，没有人情味，味道和功效怎样也没有自家晒的好。

菜干就是白菜干，含粗纤维、可溶性蛋白、脂肪油、多种维生素，能养心调血、通利肠胃、下气消食。偶尔乡下的亲戚带过来一些自晒的白菜干，我妈都会当作珍宝。然而对于我来说，其实真的没有什么区别，菜干邹巴巴黑乎乎的，反正也不会去吃，自晒的和流水线制作的其实都一样。

而妈妈之所以那么执着，或许这就是上一辈人所说的情怀吧。

直到大学三下乡活动，在小村落里看见每家的门前，都摆放着一排排整齐的竹竿，上面晾满了白菜。逆着夕阳的光线，只能看见剪影，风吹过，飘来阵阵菜干的香味。看着这一排排白菜干，我想象着妈妈拿着自家晒的白菜干一脸满足又迫不及待的表情，躲在厨房忙活好久，浸泡菜干、清洗猪肺……直到给我们盛上一碗热腾腾的菜干猪肺汤。

此刻我终于能明白，为什么妈妈对自晒的白菜干会那么执着。

当你找到你最想疼爱的人时，才会费尽心思给他们最好的。

一碗菜干猪肺汤，是家的回忆，是爱的味道，是每个妈妈都应该会煲的汤。

材料:

猪肺一个，菜干一把（约150克），蜜枣五个，南杏北杏各10克，猪肉50克。

做法:

1、猪肺插入水龙头灌水至膨胀，最少洗5、6次，压榨除去不洁物和腥味；

2、剖开猪肺，分割切成大约三厘米体积的方块，飞水备用。

3、猪肉飞水备用；

4、白菜干用水泡半小时，冲洗3遍；

5、将全部材料放入汤锅内，加适量的水；

6、大火煮沸后小火煲3小时，调味即可。

菜干猪肺汤，煲起来其实非常简单，就是准备材料的过程费时费工夫。尽管如此，每家贤惠的煮妇为了让家人喝上一口好汤，这点麻烦又算什么呢？也就只有妈妈愿意给我们花这么多心思而且不求回报地去熬一锅汤。

但愿每个人都能认真感受这碗汤的爱意，然后一代接一代地，把煲汤的文化，把传统的爱传递下去。