选购超市的特价大米 长点心

每逢节假日期间，各大超市都会上演特价风暴，最为常见的廉价大米。不是朋友都会趁机大批量的选购，大家有没有考虑到价廉背后是否真的物美呢？如何选购优质大米为您支招。

看包装：有包装的大米要注意查看包装上是否有生产厂家、地址、生产日期、保质期等标示，如果信息不齐全要慎选。

观颜色：优质的大米颜色清白有光泽，呈半透明状，而且颗粒大小均匀、粒面光滑完整。劣质的大米表面呈绿色、黄褐色等，而且大小不一、饱满程度差。

闻气味：手中取少量的米粒用手搓热，优质的大米闻起来有正常的米香味，有霉味、酸味或者异常的香味都是问题大米

尝味道：取几粒大米细细咀嚼，有稍微粘牙、微甜、唇齿留香的是优质大米，口感坚硬一咬就碎一般都是陈大米，这种大米做出的米饭口感差、没有香味。

搓一下：抓一把大米用双手搓一下，如果手上粘有少量白色的粉末是正常大米，如果有很多粉末或者根本没粉末建议不要选购。

通过以上几点可以分辨出大米品质的好坏，即使是优质的大米建议大家一次不要购买太多。春夏气温高，易造成霉变、生虫，秋冬气温虽低但是也不宜存放太久，一次购买2个星期的量即可。

作者信息：国家一级公共营养师徐明磊

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