自制豆腐

豆腐是一种营养极为丰富的食材，我和家人都特别爱吃，为了能吃得健康放心，有时也会自己来制作。 之前曾用白醋点过豆腐，但味道总有些怪怪的，不太好吃。后来想想，醋是酸的可以点豆腐，那么柠檬汁也应该可以。 因此，在网上找到了兔子家的方子，感觉还不错，于是便照着做了出来，说实话，味道很好，不但有豆子的香味，还有淡淡柠檬的果香，非常好吃，但在口感上还是有点偏硬，不太适口，可能是我压力给大了，下次得注意点。 柠檬豆腐味道虽然好，但造价可不低，这么一块豆腐算算也要十几块钱呢，真心贵啊....不过这绝对是健康食品。

小贴士：1、豆子（注意：是泡发好后的豆子）和水的比列是1：3，也就是泡发好的黄豆重量为1000g，那么就要加入3000g的清水 2、90g的柠檬汁，大概是3个柠檬的量 3、豆腐模具最好放置在水槽或大盆中，因为在制作豆腐过程中会挤压出不少水 4、豆腐的老嫩是根据重量和时间来决定的，看个人喜好了 5、没有加压器，可以放置重物代替