美食大鱼大肉吃腻，来几道去火菜尝尝

春节期间，没少吃传统菜，有没有吃腻的感觉？新区的不少饭店中，都推出了很多新菜。单看菜名，不尝一尝，还真不知道菜里做的是什么。

踏雪寻梅

清雅居素食茶餐厅

清雅居素食茶餐厅老板庄姐介绍，这道素食主料之一是大豆蛋白，配上爽脆的马蹄以及口蘑，再加上青红椒，火龙果、香蕉等水果，整道菜给人感觉清爽、健康。在大鱼大肉横行的春节，让它给您去去火吧。

日式螺头

金世界酒店

金世界酒店的厨师张勇告诉我们，传统的螺头一般都是切片，然后浇上料汁。而他的螺头，却是上来先煮。在煮熟了之后，马上把螺头投入冰水中。随后螺头切块，加入耗油、芥末等味道浓郁的调料。这样的螺头口感醇厚，酱香浓郁，还饱含异域风情。

农家佛跳墙

鲤鱼门大酒店

鲤鱼门大酒店的李经理表示，传统的佛跳墙是由辽参、鲍鱼、鱼翅等18种食材搭配制作，而他们这道菜，却是由鲜松茸、黑鸡菌、羊肚菌等18种菌菇搭配而成。这些菌菇不仅营养丰富，而且还具有抗癌的效果。

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