春天才能吃到的野味，不要浪费了这些天然中药！

春天到了，满地的野菜又长了出来，这是吃野菜的最好季节。野菜有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染，营养丰富，清新可口，是绝佳的食材之一。

降血压：吃清明菜

高血压患者除了平时除了服用降压药，不妨吃点“清明菜”。清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。清明菜能扩张局部血管，可用于治高血压，可以称为“野菜中的降压药”。

降胆固醇：吃荠菜

体检时不少人查出“胆固醇高”、“甘油三酯高”，这时可以吃点荠菜。专家介绍，荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。此外，荠菜中还含有还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分，具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。

降血糖：吃马齿菜

糖尿病虽然目前无法根治，平时多吃点马齿菜可以起到降血糖、控血糖的作用。马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用，又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。

防动脉硬化：吃小根蒜

小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。

消化不良：吃蒲公英

消化不良、肠胃不好的人可以适当吃点“婆婆丁”。专家介绍，“婆婆丁”其实就是蒲公英，尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用。

防胃癌：吃鱼腥草

鱼腥草中每百克含蛋白质2.2克、脂肪0.4克、多糖6克、钙74毫克、磷53毫克以及挥发油等。这些物质对病灶有一定抑制作用。经研究证实，鱼腥草对癌细胞分裂最高的抑制率为45.7%，多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。

防感冒：吃穿心莲

穿心莲，又名春莲秋柳，一见喜，这个季节吃再合适不过了。上餐桌的穿心莲是菜用穿心莲，虽然都有清火的功效，而药用穿心莲不能食用，菜用穿心莲是人工培植的野菜，在各大超市都能买到。穿心莲中含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分，对流行性感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎等都有预防和治疗作用。

治咽炎：吃马兰头

得了咽炎有痰咳不出，咽不下，非常难受，这时可以吃点马兰头。马兰头性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症时就可以请它来帮忙。

痔疮便血：吃香椿

香椿是名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的几乎全部营养素，蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等。中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。

防癌：吃车前草

车前草其中的“熊果酸”在癌症发生的各个阶段均有抗癌作用，而且还有抗突变，诱导癌细胞分化，提高细胞免疫力的功效。典型外貌特征便是其高高挺立的“圆柱形穗状花序”。

清热消炎：吃苦菜

苦菜，春天最常见野菜之一。现代医学证明，苦菜有清热消炎、抗病毒、清除自由基、抗癌等作用。此外，苦菜还能促进机体抗体的生成，提高免疫功能。

防止肾上腺素氧化：吃苜蓿

苜蓿其中含有的苜蓿素能抑制肠道收缩，防止肾上腺素氧化，抗癌防癌。苜蓿属的典型

抗癌：吃茵陈

茵陈其中含有的色原酮、萜类、黄酮类物质，可以通过杀伤具有复制功能的肿瘤细胞而具有抗癌功效。三月茵陈四月蒿，五月砍了当柴烧，关键是要在“茵陈蒿”幼小的时候采摘。

缓解牙痛和感冒：吃野茄子

一枚枚如紫色珍珠般的野茄子，甘甜柔软，又伴着浅浅的苦味，用春的办法，让茄子有了入口即化的鲜嫩口感，酸辣、开胃。野茄子有解毒消肿的功效，以及缓解牙痛和感冒的作用。

活血解毒：吃水蕨菜

春日水蕨嫩无丝，春日生发正是吃蕨菜的好时候，长在水田边的水蕨菜含有丰富的矿物质和膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，性味甘淡，有活血解毒的功效。

凉血和去虚火：吃血皮菜

在云南，若是不小心划伤出血，大家便会想到血皮菜，将其碾碎敷在伤口，有凉血止血的功效。食用起来也有种独特的清香，不仅维生素C和矿物质含量较高，也有凉血和去虚火的功效又得名当归菜，观音菜。

疏通经络、镇咳去痰：吃瓜尖

瓜藤的最顶端，伸出了嫩嫩的触角，带着青豆的香气和露水的味道，那是云南人最爱的蔬菜之一，丝瓜尖。它含有丰富的维生素C，具有保持皮肤弹性的功能，疏通经络、镇咳去痰的作用。

提高免疫力：吃草芽

唯有在云南建水，才吃得到草芽。它生长在水里，芽则悄悄地窜于水底。无论是配鸡丝炒制，或者是土鸡炖汤，都显得清淡素雅，甜脆鲜嫩。草芽含有多种氨基酸和维生素，有提高免疫力的功效。

降血压：吃水芹菜

水芹菜像是开在田间的朴素小花，娇嫩柔软。比之普通芹菜，水芹菜更加鲜嫩清香，有健脾和胃，以及降血压的作用。和牛肉配合来炒，两者的香气都发挥到了极致。虽是一盘家常菜，却也是最惦念的那一盘，水芹菜含锌、铁和膳食纤维较高。

调节肠胃消化：吃水香菜

水香菜是地地道道的小清新，一般用来做汤，点缀在汤盆里，显出一些碧波荡漾的春意来。食用水香菜可以增进食欲，调节肠胃消化。

止咳利湿：吃茨菰

生长在湖边的茨菰，圆乎乎的肚子冒出一个芽来，让这造型显得越发俏皮。茨菰带有些微苦的味道，与肉菜一起烧制，吃起来粉嫩润滑，有止咳利湿的功效。

缓解久看屏幕的酸涩眼睛：吃野甘蓝

云南的羽衣甘蓝从色泽到口感都显得有些低调朴素，虽不如其他野菜有浓郁的香气，却也因为更家常，而深受食客喜爱。野甘蓝含有丰富的维生素A，能够缓解久看屏幕的酸涩眼睛，提高免疫力。

补充维生素和氨基酸：吃棠梨花

从冬腊月到初春，是棠梨花绽放的时光。白色的花瓣吐着嫩黄的细蕊，澜沧县的棠梨花，成熟时变成紫铜色，味道酸甜可人。含有丰富的维生素和氨基酸。

专家提醒：吃野菜要一洗、二泡、三注意首要，对野菜进行完全清洁，洗净后将野菜在清水中浸泡，不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下。野菜在未加工状态下口感苦涩，鱼腥草还会有腥味。经过浸泡和加热后，腥味消失，口感也会变好。其次，注意做到“不知不食”，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。

本文：媛子综合整理自农业大市场、营养师赵晓田

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