切吃串串都要排队，不如在家学做冒菜！

虽说“冒菜”是四川的特色菜，但是川渝一家亲咱们的口味还是很相似的，天天切排队买串串，还不如自己在家学着做，还能跟大家一起分享，真是极好的！

简单点说

冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。

所以只要会烫！冒菜真的是小case！

先看做好的：

准备食材

火锅粉、木耳、米凉糕 、黑豆豉、蒜、老姜、草果、香果、小茴香、桂皮、白扣、香叶、三角、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫县豆瓣、味精、盐、二荆条。

制作步骤

1准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂。2锅中放油，炒香豆瓣

3再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香。4加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟。5木耳和火锅粉提前泡软。6种菜料洗好、切小块。

7将菜放入熬好的汤底中。8视菜量，大火5—10分钟，就可以了。9碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段。10把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜即可。

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