又到了吃菠萝的季节，关于菠萝的这些是是非非，没几个人知道！
这个季节，又到了吃菠萝的时候，菠萝吃起来味香肉甜，而且 营养丰富，深受很多人的喜爱，但很多人恐怕不知道为什么要用盐水浸泡几分钟，而且大多数人吃菠萝，估计都没有用盐水浸泡的习惯，看完本文，你吃菠萝一定会乖乖的先浸泡后再吃了。。。。。
菠萝的营养保健价值：
菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。每100克菠萝含蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.3克，尼克酸0.2毫克，碳水化合物8.5克，钙12毫克，磷9毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.04毫克、钾113毫克、锌0.14毫克、核黄素0.02毫克，维生素C18毫克，灰分0.3克，另含多种有机酸及菠萝酶等。
1、菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。
2，所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收；吃过多肉类及油腻食物之后，吃些菠萝也较为适宜，饱餐之后来几片菠萝可去油腻、帮助消化，更可以预防脂肪沉积。
3，菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效。
4、天然的水果“嫩肉粉”~菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不仅能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率哦，更利于人体的消化和吸收。所以菠萝特别适合跟牛肉、猪肉、鸡肉等肉类一起做菜，如果做肉类菜肴之前将肉与菠萝汁混合，则蛋白酶的效果更为明显，从而使肉质嫩化，缩短烹调时间，并且肉的口感更加鲜嫩。
5，菠萝含有丰富的膳食纤维，当出现消化不良时，吃点菠萝能开胃顺气，解油腻，还可以缓解便秘。
为什么吃菠萝需要要用盐水浸泡？
①，菠萝里含有丰富的糖分、维生素和多种有机酸， 还含有种叫做“ 菠萝酶”的特殊物质。如果吃了没有经过盐水浸泡的菠萝， 口腔、舌头和嘴唇就会麻木刺痛的感觉， 这就是菠萝酶在作祟。因为菠萝酶会对我们口腔中的粘膜和嘴唇有较强的刺激， 而经过食用盐浸泡，能抑制菠萝酶的活性，口感会更甜。
②，有一部分人吃了菠萝后，有可能会发生一些过敏反应，这样经过盐水浸泡后，盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别过敏体质人的毒性。对避免过敏反应有一定作用；
③，菠萝经过浸泡，能将菠萝里的一些有机酸分解在盐水里。菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少对我们身体的伤害。
④，菠萝含糖较多，不宜在盐水中久泡，用盐水浸泡20分钟~30分钟即可。
吃菠萝一定要注意的几件事：
1，吃菠萝时，应注意不要空腹，一般吃100克左右为宜，最多吃半个。
2，菠萝存放要注意：菠萝在6~10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会成水浸状，因此不要放进冰箱储藏，要在避光，阴凉，通风的地方储存.如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的水果槽中，保存的时间最好不要超过两天，从冰箱取出后，在正常的温度下会加速变质，所以尽早食用。
3，患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝，以免加重病情；患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的人要慎食。
2.怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
火爆头条的香肠焖饭，15分钟轻松搞定的秘诀在这！上班一族必看
作者信息：
国家二级公共营养师
新浪微博：营养师舒兰婷
文中图片来自于网络
