那些触手可及的樱花美食

没想到冬天就这么过去了，唯美浪漫的樱花季来了，片片落花把过路人的心情都装点的那般清新粉嫩。当然，对于吃货来说，那些带着粉色诱惑的美食才是大事！

从甜的到咸的，从吃的到喝的到用的，樱花无处不在。江户时代以后，从宫廷到民间，赏樱花是约定俗成的重大活动。即便是国际品牌，也会以樱花为主题，推出各种美味的食物或饮料。

盐渍樱花是日本经典食材，八重樱中的关山樱口感最佳，其他能食用的樱花品种还有大岛樱、吉野樱等，最常见的是染井吉野、杨贵妃等。融入樱花形色的美食配合樱花美景，也算是一场五感通吃的粉红邂逅。

盐渍樱花的要求很严格。八重樱有多重花瓣，适合腌渍，特别是泡茶时在水中开得最漂亮，所以是最佳食用品种之一。盐渍的过程也很复杂，首先要选择开到七分左右的花朵，并且要带少许枝干。将其清洗干净之后，去水。洒上适当的盐，放置一个晚上。此后将盐水挤干，再倒入适量的白梅醋，浸泡三天左右。然后全部摊开再晾晒三天，色泽鲜艳的盐渍樱花就成了，可装入瓶中保存。在5摄氏度左右的环境下一般可以保存2个月。放在冰箱中随时可以取用。

“樱花”甜点每年春天的“樱花”甜点，依照不同季节推出各种限定商品的做法令消费者大为满足。比如，石川县金泽的“中田屋”一到春天就会推出“樱花金锷”。富山县“五郎丸屋”的零食“薄冰”春天限定樱花瓣造型更是深得人心。