藕片雪白，颜色漂亮看上去是不是很阅目呢，口味清淡，很适合孩子跟老人

“这道菜的色彩看上去是不是很阅目呢，口味清淡，很适合孩子跟老人。藕和黑木耳搭配可以滋补肾阴。可能别人家的藕和荷兰豆都事先要焯水的，出来的藕片雪白，颜色漂亮，但我不喜欢焯过水的感觉，所以没焯水，直接炒了，直接炒出的藕和焯过水的口感有很大的不同，你们可以都偿试一下，然后选择自己喜欢的，另外我加了少许的耗油，为的是提提鲜味，所以呢，藕有点米色。”

类别： 家常菜 咸香 增强免疫力 炒 素菜 主料 藕(200g) 荷兰豆(60g) 辅料 油(20g) 盐(适量) 胡萝卜(20g) 干木耳(2g) 蚝油(5g) 淀粉(1瓷勺)

1干木耳泡发，荷兰豆去筋，藕去外皮，清洗干净。

2木耳撕成小片，藕、胡萝卜切薄片。

3锅内倒入油，葱姜爆香。

4下入藕翻炒。小火慢慢翻炒，炒锅用不粘锅最好，藕不容易糊。

5藕炒到变色后加入荷兰豆、木耳炒熟。

6放入胡萝卜继续翻炒。

7加入盐、耗油，最后用水淀粉勾芡，出锅装盘。

小贴士：如果藕像我这样直接炒，最好是用不粘锅，否则容易糊。要小火慢慢炒，炒到变色。

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