【国民家常菜】酒蒸蛤蜊~见证家人的爱

【七月活动】国民家常菜~~回家吃饭啰！

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《深夜食堂》里第十三话，讲述一对母子的故事，在生活中绝望的母亲想要轻生，因为看到年幼的儿子吃酒蒸蛤蜊吃的非常香而放弃了轻生的念头。里面的酗酒母亲经常要点酒蒸蛤蜊，喝的酩酊大醉后，儿子就要把母亲背回家。嘴里边吵边背的情景让很多人难忘。也许家人就是这样，不管怎么样，她（他）都是你最爱的人。酒蒸蛤蜊是这对母子感情的见证。

用酒来煮蛤蜊，比水更能去除蛤蜊的腥味，也更提鲜味。放入黄油和小葱，汤汁更加浓郁。生活里，不管有再多的困难，可希望永远在前方。

1.准备材料。

2.将买回的蛤蜊用双手揉搓去除表面脏物，用清水反复浸泡几遍吐砂。

3.锅里倒油，烧至6成热，放入干辣椒段。蒜片炒香。

4.倒入清洗好的蛤蜊翻炒。

5.倒入清酒。

6.盖上锅盖，小火煮一会，蛤蜊都打开盖子。

7.放入黄油、生抽、盐，翻炒均匀。

8.撒上葱花即可。