明媚橙香扮靓春天烘焙季，四款柑橘科水果甜点！
明媚橙香扮靓春天烘焙季。我最喜欢橙子，橘子，柠檬的味道了，特别清新。桔科类也是烘焙的讨巧好搭档！今天我就用我最爱的柑橘科水果，在这个春天里为你的餐桌提提神。
糖渍橘子可丽饼
清爽怡人的橘子，与温暖厚重的可丽饼不期而遇。
【用料】
1杯糖（236ml左右）
3个橘子切薄片
2/3杯面粉（150ml，或者80g）
1个大鸡蛋外加1个大蛋黄
2茶匙融化了的无盐黄油（10ml，或者9.5g），此外再多加一点点涂锅
3/4杯牛奶（177ml，或170g）
【做法】
1、在奶锅中倒入1杯水，再倒入糖搅匀，大火煮沸，搅拌加速溶解。改中火慢煮，不时搅搅，直到糖完全融化为止，全过程大概需要5分钟。加入橘子切片继续煮8到10分钟，直到橘子煮到半透明、糖浆变得浓稠为止。关火，放到一边令其自然冷却。
2、将面粉、鸡蛋、蛋黄、融化了的黄油以及牛奶混合在一起，放进搅拌器打到顺滑，罩上塑料薄膜冷藏至少一个小时（可以过夜）。
3、取一个8英寸大（直径20cm左右）的平底煎锅，中高火烧热，加一点点黄油，晃一晃让锅底被黄油均匀覆盖。舀一勺可丽饼面糊倒进盘中，再晃一晃把面糊晃匀。稍待，等面糊变成浅棕色，取一个小铲刀，撬起可丽饼的边缘并翻个继续烙，直到可丽饼变成漂亮的金黄色。
4、将烙好的可丽饼放到提前预热过的盘子中，继续重复刚才的步骤，把所有的可丽饼都烤完。装盘时，将2个可丽饼对折后放在盘子里，在上面浇上糖渍橘子即可。
夏橙面包奶油布丁
这是怎样的甜蜜！甜蜜得无忧无虑，甜蜜得没羞没臊，最适合某个偷懒的初春午后，每一口都带着犯禁的快感。
* 夏橙（Valencia Orange）是一种很适合榨汁的橙子，广西、湖北等多地都有种植。不好找的话，用普通的脐橙代替也可以。
【用料】
4大勺室温软化的无盐黄油（59ml）
12片面包。要选白色的欧包哟，就是那种看上去很朴实、吃上去也很朴实的面包，没什么奶油味，只有浓浓的麦香。
【做法】
1、在一个烘焙浅盘里涂上一层黄油，再给每片面包两面上油，别不舍得涂，把所有的黄油都用上。在其中六片面包上单面涂上橘子酱。把另外六片面包翻过来扣在涂了酱的一面上。沿对角线切每一块面包，再把切好的面包摆在盘里。
2、把鸡蛋打到碗里，用刀尖将香草籽挑进碗中，搅打至均匀。加入牛奶、浓奶油以及红糖，继续搅打至均匀。将牛奶混合物均匀倒在面包上，上面再撒点糖。
3、用塑料薄膜盖住浅盘，室温下放置1小时，直到面包吸满蛋糊。预热烤箱到180度。
4、打开塑料薄膜，将浅盘送进烤箱，烤上大概50分钟左右，直到蛋糊成型。取出浅盘，室温冷却。
5、把布丁装碗，每碗加一块鲜奶油。
酸橙派
酸橙派是一款美国传统甜点
【用料】
<派皮>
12个全麦饼（超市卖的全麦饼干就可以）
2大勺红糖
1/2杯融化的无盐黄油（118ml）
<内馅>
4个大蛋黄
1听炼奶（大概350g）
青柠汁适量
1/2杯浓奶油（118ml）
1/2杯干椰子片，不要选那些加糖调味过的，要选原味的，而且要提前烤过。
【做法】
1、烤箱预热到180度。
2、派皮：将全麦饼和糖丢进食品加工器打碎，然后继续倒入融化的黄油打成糊。
3、将面糊填入9英寸（23cm）的派盘压平，不但要把盘底铺满，也要把盘边铺满哟。烤大概10分钟，烤到金黄色后，把派拿出来，放到架子上放凉。
4、填馅：取一个大碗，将蛋黄和炼奶搅打成糊，倒进青柠汁继续搅打至顺滑，倒进放凉了的派皮。
5、烤大概15分钟，直到内馅凝固。放回架子上到彻底凉透为止。盖个盖子放进冰箱冷藏6到24小时。
6、上桌前，将奶油倒进碗里，拿个打蛋器，打发到立起一个尖角。
7、将奶油堆在冷派顶上，撒上椰子片，再用青柠皮碎屑做装饰。叮咚，可以上桌啦。
橘子格兰尼塔
格兰尼塔（Granita）起源于意大利的西西里岛，是介于雪糕和刨冰的一种半冰冻甜点。
【用料】
24个橘子
1/2杯糖（112ml）
1片去皮生姜（1.3cm左右）
1大勺鲜柠檬汁（14g）
【做法】
1、把12个橘子靠蒂部分切掉1cm左右，然后将果肉挖出来，倒进一个碗口放着滤网的大碗。果皮放一旁备用，不要破坏形状哟。挤压果肉，将果汁榨出来，大概收获1杯（236ml）就可以了。再把另外12个橘子切巴切巴榨汁，榨彻底些，还能再榨出2杯来。
2、取1/4杯糖、1/4杯水倒进锅里，再把生姜扔进去，边煮边搅煮到沸腾，糖全都融化后离火泡30分钟，扔掉姜，倒进橘汁和柠檬汁继续搅拌，然后转到一个20cm见方的烤盘上，放进冰箱冻硬，大概3小时就可以了。
3、与此同时，在刚才预留的橘子碗上刷上一层水，然后倒上剩下的糖，冻硬。2小时就够了。
4、将冰激凌舀进橘子碗里，用叉子叉到蓬松，再冻10分钟，就可以吃啦。
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