郊游最佳小零嘴，大人小孩都爱吃，杏鲍菇原来可以如此美味！

北方的孩子应该对酥炸蘑菇都不陌生，新鲜的蘑菇洗净裹上一层基蛋面糊，过油炸过之后外酥里嫩，还有蘑菇特有的香气，吃一口香的满嘴流油，对于生活不太富裕的童年来说，炸蘑菇就代表要过年了，平时舍不得吃的好吃的要被端上桌了。

今天的酥炸杏鲍菇就是在炸蘑菇的基础上略有改良后，在鸡蛋面糊之后又裹上一层面包糠，炸好的杏鲍菇咬一口可以听到明显的“kezi”声，可谓是酥脆听得见。而且相较与平菇杏鲍菇吃起来更有韧劲儿，香气也更浓，裹上面包糠的杏鲍菇乍一看还以为是鸡柳，味道较鸡柳却更多了一层鲜嫩的香气，有宝宝或者爱吃这一口的不妨一试。

材料：

杏鲍菇1根，鸡蛋1个，面粉70g，玉米淀粉30g，矿泉水140g，盐2g，白胡椒粉一点点即可，面包糠适量，花生油。

1.杏鲍菇洗净撕成条，可撕得略微粗一些，炸完会回缩。

2.鸡蛋、面粉、玉米淀粉、矿泉水、盐和白胡椒粉调成粘稠适度的面糊（挂在杏鲍菇上的面糊不会瞬间掉落，又有一定的流动性）

3.撕好的杏鲍菇在面糊中涮一涮，注意别挂太多面糊，要不然吃起来全是面的味道了。

4.再在面包糠里面滚一滚，至杏鲍菇表面均匀的粘上一层面包糠即可。

5.奶锅中烧一锅油，下一个杏鲍菇试一下，如果杏鲍菇2-3秒即可浮起来说明温度刚好，中小火炸至外壳金黄捞出控油，食用时蘸番茄酱或是撒上一点点椒盐味道更佳。