和超市货说再见 · 趣多多软曲奇

饼干这种点心，能自己做就自己做吧，超市货添加剂实在多得吓人。

曲奇本身油糖含量比较高，注意不要随便更改配方。油糖含量降低之后，曲奇摊不开，口感也不会软韧。

在这次的配方里加了一点熟黄豆粉，给曲奇添加了近乎坚果的香气。tb可以买到，不贵。

Recipe from Kyotofu by NICOLE BERMENSOLO

原料：

• 180 g 中筋面粉

• 47 g 黄豆粉

• 1/2 tsp 小苏打

• 1 tsp 盐

• 113 g 无盐黄油，室温软化

• 66 g 白砂糖

• 109 g 黄蔗糖/浅色红糖

• 1 个 大号鸡蛋

• 1/2 tsp 香草精

• 128 g 黑巧克力，切粗粒

做法：

1. 面粉、黄豆粉、小苏打和盐混合均匀备用。

2. 中速打发黄油、白砂糖和黄蔗糖，至蓬松、颜色发白。

3.加入鸡蛋和香草精，搅拌均匀。

4. 分四次加入粉类混合物，每次都要确保拌匀后再加入下一次。

5. 最后加入切粗粒的黑巧，拌匀。用保鲜膜包裹面团，放入冷藏室静置30分钟（最多可以放置2天）。

6. 烤箱预热175℃；用圆形量勺挖取面团，摆在铺好烘焙纸的烤盘上。注意每个小球间距不要小于5厘米，烘烤15分钟左右至颜色金黄。

昨天北京下雨下了一整天，配个应景的餐巾，拍个照，吃块点心。

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