ACA烘焙明星大赛奶酪面包

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主料

• 高粉 (200g)
• 白糖 (25g)
• 盐(3g)
• 酵母 (3g)
• 全蛋液(20g)
• 牛奶(115g)
• 黄油(25g)

辅料

• 奶油奶酪 (200g)
• 糖粉(20g)
• 牛奶(40g)
• 奶粉(适量)

厨具

电烤箱

分类

除黄油外的所有食材放入面包桶中启动一个和面程序

和成光滑的面团后加入软化的黄油继续一个和面程序

至完全扩展阶段能抻出透明的薄膜后开始发酵。

发酵好的面团取出排气并整形成圆球状放入模具中入烤箱二次发酵。

面包胚发酵至2倍大，烤箱180度预热烤20-30分钟即可

奶油奶酪加糖粉搅打成乳膏状

分次加入牛奶搅拌每次搅拌均匀再加下一次

做好的奶酪糊放入冰箱冷藏备用

糖粉和奶粉混合过筛在一个盘子中备用

晾凉的面包平分成6份

每份面包用刀在中间划两刀

用抹刀在面包的夹缝和周边均匀的抹上奶酪馅

把涂抹好奶酪馅的面包放在奶粉中使其均匀的裹上一层奶粉即可

成品图

成品图

小窍门：

奶酪过多会影响口感所以涂抹奶酪切不可贪多哦