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周末到了,弄份大菜犒劳犒劳自己

到周末了,趁着有时间吃货们得赶紧犒劳犒劳我们饥肠辘辘的胃了。可天公不作美,出门成难题,只能在家里凑合了。面对患有懒癌和手残的吃货,难道又只有错过大餐了吗?还是说来一锅自制火锅涮涮呢?

周末到了,弄份大菜犒劳犒劳自己火锅是大餐里面相对容易的,但火锅也会腻的啊,再说了吃火锅得人多才有感觉啊,这个周末大家都窝在家里,哪里去找感觉呢?所以我介绍一款可以与火锅媲美,但也可以解决你和室友的小日子周末。三汁焖锅,很多吃货朋友也许有吃过,食材上的选择有多种组合,分量上也可以随意选择,工具上其实你只要有一台电磁炉,一口平底烧锅就能解决。这不需要考验你的刀工,也无需担心火候(只要不糊)。并且焖锅吃完不过瘾,还可以加汤吃汤锅哦,一锅多吃,满足吃货不简单的嘴。

周末到了,弄份大菜犒劳犒劳自己

焖锅在准备食材上,需要蔬菜和肉类相搭配,蔬菜是这道焖锅中的配料,肉类便是主菜。肉类的处理上需要提前用适量的盐、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制,一般腌制时间根据不同肉类的入味情况而定,如果你不能确定时间,可以提前3个小时腌制。肉类上可以选择鸡翅、鸡爪、排骨、猪蹄、虾等,鱼类的也可以,你可以更具自己的口味搭配。鸡翅在处理上是不需要再切,但为了更快的腌制入味,可以用刀在表面划上口子。

周末到了,弄份大菜犒劳犒劳自己

配料蔬菜的选择上像青椒、红椒、洋葱、西芹这类提味的蔬菜是必不可少的。还有大蒜,大葱是必须的,其他蔬菜类的可以选择土豆、胡萝卜、红薯等等。这些蔬菜都只需要洗净切成块即可,大蒜瓣就直接剥好即可。将这些配菜加少量的盐、辣椒粉、油拌匀备用。

待这些准备好后,还有一个酱料是必不可少的。在三汁焖锅中,几乎所有的味道都决定在这份酱料,上这可是重头戏。酱料的调制可以按照耗油:番茄酱:黄豆酱(甜面酱):海鲜酱油:白糖:淀粉:鸡精=3:2:2:2:1:1:1的比例进行调制。

所有的食材准备就绪以后便可以入锅了。在食材入锅前锅底需要加上一层牛油,没有牛油的情况下可以多一点的食用油这样可以避免食材烧糊。然后是加入配料,在这些蔬菜的放入时最好是将含有水分多的搁在下面一层,像土豆这类容易糊的不要直接接触锅底。这时便可以开火,待开火后再把肉类平铺在配菜上。撒上一点胡椒粉、辣椒粉盖上锅盖,大概12分钟左右,加入调好的酱料,酱料最好是均匀的铺在食材上,然后在盖上锅盖焖至食材成熟,加上香菜便可以开动了。

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