上海羊肉第一站--“小七宝”海派羊肉 -独一无二羊肉品质
1小七宝羊肉
常言道“冬吃羊肉赛人生，春夏四季亦养生”在寒冬腊月的新年，千家万户的宴会上，少不了有热气腾腾刷羊肉火锅、有白切羊肉、红烧羊肉等佳肴。最近在长宁区娄山关路812号的一家小小羊肉店门面，出现居民食客排着一条龙似的长队购买的情景。这就是拥有食客好口碑的小七宝羊肉经营店
星尚频道人气美食专访
笔者饶有兴趣地查问附近百姓和店里员工；“缘何天天拥有如此多的居民认购羊？”一位老年居民回答说“我常来购买，这里的羊肉新鲜、味道美啊！”有位店员说，“排队者其中有开着宝马车来购买的宝马哥、有开房车的房车大叔，还有附近的白领人士、大中学生等人员特地来购买。”
经过我几次采访，获悉该店命名为“小七宝”羊肉，其店的渊源来自于上海著名的土特产七宝镇羊肉。七宝镇位于
上海
市西南部，是一座既有
江南水乡
自然风光，又有悠久人文内涵的历史古镇。全镇地域面积21.3平方公里，有9个
行政村
，人口20余万。
以前上海本地人说“阿拉要吃，就吃七宝肉羊，如今，缘何许多本地人也说：“羊肉是阿拉格“小七宝”羊肉最正宗。吃过之后感觉白切羊肉和羊杂碎都很香,味道纯属原汁原味,”原来，“小七宝”创世已经三年，本地人讲“三岁的小孩，看到老”三年来，创世人夫妻陈程，夫乃上海本地经济管理毕业有着大酒店管理经验的陈先生，妻是来自安徽，吃苦耐劳，有着经营羊肉经验的新上海人程女士，他们都对羊肉经营情有独钟，就在经营中，他们相逢、相识，后来感情升华，成为优势互补的羊肉经营的夫妻搭档。起初，他们只是提供一般羊肉面馆的货源，在陈先生的支持下，程办事认真，经常直接跑产地，现场监督活杀羊肉，她经手的羊肉货源真实，羊肉新鲜，由她提供羊肉的一系列店家出现了顾客增多、生意红火的景象。有一回，陈先生发现在羊肉经营市场中，来自外地的经营一统天下，而本地人经营羊肉却凤毛麟角，不少上海食客向他反映，社会上羊肉市场鱼龙混杂，甚至有加水、假冒等不良情况。基于这种状况，他便和妻子小程萌发了独家经营，创本地海派羊肉的梦想和目标。由于本地羊肉的传统发源地就在上海古镇七宝和浙江余姚一带，然而，如今，随着，本地七宝师傅年岁增大，老的老，退休的退休，后继乏人。于是，他们请来了年纪古稀的羊肉制作老师傅，将老人家亲自传授制作羊肉的技艺绝招一一传承下来，从产地选羊、烧煮的火候，到切割，甚至调料的制作细节都一一学习到手，经营到家。
这位年届天命有着餐饮管理资历的陈经理向笔者介绍说：“小七宝羊肉传承了七宝古镇最原始的手工制作工艺，是上海传统美食在新形下的延续，羊肉营养丰富；每百克含有水65克，,蛋白质18.2克,，脂肪13.3克，,热量194千卡，,碳水化合物1.5克,，灰分0.8克,钙10毫克,，磷178毫克，,钠65，如今，海内外食客的经济条件好了，大家注重食品的营养.，而羊肉食品中最受市民欢迎的一种，我们创小七宝品牌的目的，是让大家吃美味可口的放心羊肉！”.
据悉，为创好“小七宝”品牌，、陈经理谢绝了一位大企业家要他合伙经营的邀请，他说：“当务之同心协力创好品牌，现有二家小店，第二家在新沪路689号，我们还计划将在闹市里再开一家，逐渐形成有上海人独家经营特色的放心羊肉连锁店。但现在人手少，妻子白天要进货，晚上还要烧煮，忙里有忙外，我不在管理上托妻子一把，谁托啊？他还规划说，”为调动员工的积极性，今后将实行股份制，保质保量地做好食客放心的羊肉美食。”
程女士说：“除了营养，我很注重羊肉的新鲜，我经常直接跑产地，验收正宗的羊肉，不亲眼看到刚活杀的羊肉，不经销，自己创办小七宝羊肉店后，我还亲自按七宝师傅传授的烧煮经验烧煮，这样人是辛苦点，只要让食客吃的放心，我的心里才感到欣慰”。
记者观察和了解到，尽管陈程夫妻才经营二家只有十几平方的小羊肉店，然而，却颇受上海各区县食客的信赖，往往顾客是吃了本地羊肉后，不但成了“回头客”，还一传十，十传百，让亲戚、朋友，同事、同学都渐渐地知道，来购买小七宝羊肉。如今，来店里进货的有崇明、奉贤、宝山、虹口、杨浦、徐汇、长宁等地客户和食客，出现了生意红火的新景象。
有位内行人品尝后说，“尽管味道有点淡，不过还算地道的原汁原味”。有位喜爱吃羊肉的中医食客认为，“羊肉营养丰富,羊肉能腹中补虚,补中益气,开胃健力,治虚劳寒冷,滋养 御风寒,生肋,健力,利胎产,愈疝止疼。 其他 特产:海棠糕、白切羊肉、熏癞蛤蟆”在我闻讯采访的同时，.碰巧，上海星尚频道人气美食栏目组也不约而同地闻讯赶来采访，旁有一位女青年默默地关注我们采访后，悄然向受访谈的陈经理说，“我远在浦东的家父特爱吃羊肉，您留个联系电话号码好吗？”于是，陈经理将手机 给了她。
配合笔者采访的徐汇区新闻志愿者团的摄影师顾先生感叹道；“当我了解了小七宝羊肉的事迹，我很感动，如果社会上，家家食品店，都能这样为市民提供既美味友放心的食品多好啊！”并当即将排队认购羊肉的情景拍摄下来，以飨市民
