经常吃苦菊竟然有这么多好处，我吃了！您吃了吗？

苦菊又名牛奶菜，是欧洲人给予的称号，源于苦菊的茎掰开后，有白色乳液流出得此称号。苦菊是一种保健蔬菜，越来越受到大家的重视，吃苦菊有哪些好处呢？

苦菊柔嫩多汁，含水量高达百分之九十，略带苦味，并存有一种独特的清香。其苦味可以刺激味蕾刺激消化液分泌，有增进食欲、促进消化的功效。作为苦味菜的代表，苦菊的清热解毒作用很好，可以辅助治疗黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、扁桃体炎等，功效堪比抗生素。

苦菊中的大量维生素、矿物质、苦菊菜精、类黄酮等植物活性物质，常吃可预防多种细菌或病毒引起的感染病症，可以提高人体的免疫能力，有防癌抗癌的功效。最难得的一点是，苦菊少生病虫害，可以减少农药对其污染，所以吃苦菊安全系数会高一些，是难得的安全绿叶菜。

苦菊在国际市场已被开发出多种的保健食品，比如：苦菊饼干、苦菊汁饮料等。日常生活中常见的吃法有凉拌、热炒、涮火锅等，建议以凉拌为主，可以，能最大限度保留营养素的流失。加入酸奶、时令水果、少量坚果做成沙拉，即美味又营养。

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参考：清热去火话苦菊