武汉一虾店开摆“全虾宴”：近十种口味拼着吃

楚天都市报6月2日讯（记者曹磊 通讯员周灵）嘬个虾子，一般都是油焖的一盆，清蒸的一盘，再加个蒜茸的或卤的。吃完了不过瘾，就再要一盆。但是呢，武汉虾子的口味总在出新，一次也吃不完这多，怎么办咧？

除非。。。一大帮子人去吃，把随么口味都点一盘。但是，这样一点，桌子上面摆不下啊，吃着吃着那也是虾壳堆着，盘子摞着，很没有看相的，而且一样一盆，每个人每种口味，也吃不了几只虾啊!

怎么办？

最会赚钱的虾馆老板们当然有办法：给你来一席“全虾宴”!

近日，记者走访多处，就发现了江城不少虾店都推出了各种全虾宴，

全虾宴长什么样？那是十几种口味的虾子摆在一起，每种口味占一个“瓣盘”，拼在一起就是一个大圆桌。

前两天，楚天都市报记者就来到汉口建设大道一虾馆里。一张直径为1.8米的大圆桌上，将近十种口味的小龙虾被摆在了一起，远远看去就是火红的一片，桌子上面还冒着白雾。

烧的小龙虾怎么会起白雾咧？原来，全虾宴还不只是有虾。整个桌上的大圆盘分为两层，像披萨那样又被分为8瓣，下面一层的8瓣各装满了姜辣、蒜蓉、油焖、椒盐、番茄、高汤、清蒸、卤味等口味的小龙虾，每只小龙虾有手掌大小。上面一层又摆放着干煸虾球、全味虾球，以及凉面、沙拉、黄瓜、毛豆等配菜。20多位食客们又是拍照又是抢虾，吃得直呼过瘾。

虾店老板董建祥是江城虾圈里的老手，直称“全虾宴”把武汉吃虾的消费水准又提升了一个档次。董老板说，武汉人爱吃虾，也爱宴请客人吃虾，于是就干脆把店里所有口味进行拼接，推出全虾宴。“做虾子、吃虾子这么多年，除了要在口味上创新，也要在迎合市场需求上来形式创新。”

在全虾宴的各种口味虾种，董老板最推崇今年刚研究出来的姜辣虾。“凉面配着姜辣虾，味道绝对搭。”董老板说，大黄姜的香味炖进小龙虾中，既除掉了龙虾的腥味，又饱含了姜香，风味独特。

随后，记者又在汉口京汉大道的一家虾馆里看到了“全虾宴”，这里同样也是将各种口味的小龙虾进行拼接，但是要20斤起售，价格最低也要1888元，工作人员称卖得还不错。

楚天都市报记者采访时，正好碰到来店里订全虾宴包房的刘小姐。她是为端午节的同学聚会来咨询包房，结果看到全虾宴，觉得特别带感。“我在微信群里把全虾宴的情况一说，大家就都同意点全虾宴。”刘小姐说说，现在一群年轻人出来吃虾，随随便便就要吃个3、4000元，全虾宴吃起来还是更有档次一些，也更好玩。

在武昌徐东大街的一家虾馆里，楚天都市报记者同样发现了出售各种分量和口味组合全虾宴，这里是30斤起卖。老板称，全虾宴主要针对大中型的聚会，订购者以年轻人为主，吃起来更有氛围，也图个新鲜。

江城为何突然刮起“全虾宴”的风潮？董建祥说，小龙虾全虾宴的灵感来自于过去早有的全蟹宴，以及全海鲜宴等，一桌全虾宴一般至少需要20斤虾，要上规格，成气势则至少要50斤。而记者看到的这一桌全虾宴，则用掉了70斤虾，而且做全虾宴的虾，必须是7钱、8钱的小龙虾。

此外，记者从多家虾店也了解到，因为做全虾宴的工作量非常大，无法做到现时点餐，必须至少提前一天预约才行：“在武汉，每个口味的小龙虾都有专门的烧虾师来做，必须同时烧制，实际上成本比单独一盆盆卖虾更贵高。”董建祥说。