巧克力软心曲奇饼干做法

❤初恋总是充满甜与苦的；

甜蜜中有一点点的苦味，

而苦味过后，会有更多的甜腻。

每当回味时，总会令你扬起微微的甜蜜的笑。

这就是巧克力曲奇的寓意---“初恋的回忆”

配方

红糖 140g

黄油 140g

白砂糖 120g

鸡蛋 1个

低筋面粉 120g

高筋面粉 120g

泡打粉 3g

小苏打 4g

黑巧克力豆适量；

模具

香港OIKO 电子称

步骤

将容器擦干，按配方称好材料，黄油室温软化；

将称好的红糖、黄油、白砂糖全部混合，搅拌均匀；

加入鸡蛋，快速混合搅拌均匀，至蓬松状态即可；

将低分、高粉、泡打粉、小苏打加入容器搅拌均匀，直至无干粉；

Tips：低筋面粉需提前过筛，把面粉的杂质结块筛掉；

拌入黑巧克力后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少20分钟；

Tips：冷藏是为了让面团不粘手，好塑性；

把冷藏好的面团捏成10g大小，按压成饼干状，放在铺好烤纸的烤盘上；

Tips：饼干烘烤过程会膨胀变大，所以烤盘预留的间距要略宽一点；

烤箱预热175°，烘烤12-18分钟即可；

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