不知炮制也好意思说中药？草木，可不等于药

作者：葳蕤

在已经开播的《本草中国》中，我们可以从本草倔强的生命、执着的坚守中学习到———修行，是一生的功课。本草，从成长到采摘，到炮制，到使用，它们用一生的光阴铸就一味好药，人亦如此，需要在人生的道路上经受“炮制”，只有经历风雨才能欣赏到到雨后天空中美丽的彩虹。那么我们来看看中药的“炮制”到底怎样的呢？

炮制是中药材在制备成各种剂型之前，根据临床用药目的，以及贮存、配方或制剂的不同要求，并结合药材的自身特点，进行必要的加工处理，使之尽量满足医疗需要，这些加工处理，统称为炮制。中药的炮制，古代又称炮炙、修事、修治和修制。

一、炮制的目的：

1．增强药物某种功效的作用，提高临床疗效 。炮制增效是炮制的主要目的，大多数中药的炮制，都与这一目的有关。尤其是炮制时所添加的酒、醋、姜汁、蜂蜜等辅料，本身就是药物，其与被炮制药物的某些作用之间，存在着协同关系，如蜜炙桑叶或百部能增强润肺止咳作用，酒炒川芎、当归能增强温通活血作用。不加辅料清炒若干种子药材(如决明子、莱菔子等)，可使其表面爆裂；杜仲炒后胶丝断裂，而且胶质改变，均利于有效成分溶出而增强作用。

2．降低或消除药物的毒性或副作用，保证用药安全。炮制减毒是针对川乌、附子、天南里、马钱子等毒性较强的药物而言，内服时通常都用其炮制品。

3．改变药物的性能功效，扩大其适应范围。部分药物经过特殊炮制后，其主要性能、功效及适应证会发生较大变化，往往可以成为一味新药，从而使其适应范围扩大。如地黄为甘寒之品，长于清热凉血，主治血热诸证。经蒸制成熟地黄后，其药性转温，成为补血、益精要药，主治血虚、精亏诸证。

4. 改变药材的性状，便于贮存和(或)制剂。如桑螵蛸必须经过蒸制，将虫卵杀死后，再干燥贮存，否则不仅可因虫卵孵化而失效，而且生用还有滑肠之弊。

5. 纯净药材，保证药材质量和称量准确。药材中混杂的泥沙、非药用部分(如厚朴、肉桂的栓皮，山茱萸的果核等)以及变质药材必须清除干净，才能保证药材质量和称量准确。

6．矫臭矫味，便于服用。僵蚕、地龙、没药等药材具特殊气味，部分患者难以吞服，使用后还容易引起恶心、呕吐等不适反应。这类药材经过适当的炮制，不仅可以矫臭矫味，减轻不适反应，而且还可使其作用增强。

二、中药炮制的常用辅料

1. 液体辅料：酒、醋、蜂蜜、盐水、姜汁、麻油。

2. 固体辅料：米、麦麸、土、蛤粉、河砂、滑石粉

三、炮制方法

中药的炮制方法种类繁多，目前多分为修治、水制、火制、水火共制和其他制法5类。

举几个炮制的栗子：

（一）阿胶

1.阿胶丁：阿胶块，置文火上烘软，切成小方块。

2.蛤粉炒阿胶：取蛤粉适量热锅内，用中火加热至灵活状态时，投入阿胶丁，不断翻动，炒至鼓起呈圆球形而内无溏心时取出，筛去蛤粉，放凉。

3.蒲黄炒阿胶：将蒲黄置锅内，用中火加热至稍微变色，投入阿胶丁，不断翻动，炒至鼓起呈圆球形而内无溏心时取出，筛去蒲黄，放凉。

（二）天麻

1、天麻：取原药材，除去杂质及黑色泛油者，大小个分开，浸泡至3～4成透时，取出，润软，或蒸软，切薄片，干燥。

2、炒天麻片：取麦麸撒入热锅内，见冒烟时，投入天麻片，用文火炒至黄色，略见焦斑时，取出，摊凉。或用清炒法，炒至黄色，略见焦斑时，取出，摊凉。每天麻100kg，用麦麸10kg。

（三）黄芪

1、黄芪：取原药材，除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥。

2、蜜黄芪：取炼蜜加适量开水稀释后，加入黄芪片拌匀，稍闷，置炒药锅内，用文火加热，炒至深黄色，不粘手为度，取出放凉。黄芪片各100kg用炼蜜25kg。

（四）苍术

1.苍术：取原药材，除去杂质，用水浸泡，洗净，润透，切厚片，干燥。筛去碎屑。

2.制苍术：取苍术片，用米泔水浸泡数小时，取出，置炒制容器内，用文火加热，炒干，筛去碎屑。

3.麸炒苍术：先将锅烧热，撒入麦麸，用中火加热，待冒烟时投入苍术片，不断翻炒，炒至深黄色时，取出，筛去麦麸，放凉。苍术片每100kg用麦麸10kg。

4.焦苍术：取苍术片，置炒制容器内，用中火加热，炒至褐色时，喷淋少许清水，再用文火炒干，取出放凉，筛去碎屑。

（五）石决明

1.石决明：取原药材，洗净，干燥，碾碎或碾粉。

2.煅石决明：取净石决明置耐火容器内或置于无烟炉火上，用武火加热，煅至灰白色或青白色而易碎时，取出放凉，碾碎。

当然，还有《本草中国》里面的附子、何首乌的炮制，大家可以去看看哦。

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