ACA烘焙明星大赛~原味肉松
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“有了面包机自制肉松变得非常简单，一腌二煮三炒，美味的肉松即刻呈现在你眼前。”
主料
- 猪前腿肉 (500克)
- 生抽(10克)
- 老抽(4克)
- 玉米油(20克)
- 绵白糖(40克)
- 大葱(3截)
- 生姜(4-5片)
辅料
- 盐(4克)
- 花椒(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 十三香 (少许)
厨具
面包机、高压锅
分类
猪肉切块，加入葱姜腌制半小时。
将肉和葱姜放入高压锅中，放入没过肉的水。放少许花椒，大火烧开至上气改小火15分。
将肉捞出。
用擀面杖的一端将肉捣烂，再用叉子将肉弄成细丝。
将细肉丝放入面包桶，加入所有调味料，开启果酱功能。（没有果酱功能的可以交替用翻炒和烘烤功能，千万注意：烘烤的时候要隔10分钟左右用筷子翻拌一下以免烤焦。）
翻炒到自己喜欢的干湿程度就可以出锅了。我喜欢带有沙沙口感的肉松。
放凉后密封保存。
