房山竟然有这么多特色美食 这个暑假 各种宴席约起来！

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云居寺素斋

云居寺内云居饭庄，竹林掩映，环境优美，以素斋为特色，提供团队200 元--800元包桌服务。物美价廉的点菜，品尝云居双美牌饮料和云居红牌养生酒，一次可接待100人。云居寺素斋力求美味、力求营养，不仅味似、形似，其营养价值更高。

凉菜：炸花椒芽、大丰收、木兰菜、山野菜、野茼蒿、炸山杏仁、凉拌龙泉菜、凉拌素腰花、凉拌蟹柳、素香柳麻仁、烙炸等50余种。

热菜：随缘鸡、天下第一素鱼、素虾、云居豆腐、素什锦、炒素田螺、红烧素海参、素烧鹅、白玉凤爪、烤素乳猪、素南京板鸭、素四喜丸子、云居一指肠、素炒回锅肉、素京酱肉丝、素排骨、素鲍鱼等近百种。

素食的益处

1.吃素能降低吃肉给肾脏、心脏带来的负担和脂肪过多引起的痛风及心血管病。

2.减少消化系统的负担。人消化素食的速度是消化同量肉食速度的3分之一。

3.营养学家认为，同样身体健康的人素食者比非素食者寿命相对更。

石花洞振菊十二八豆腐宴

房山区石花洞 振菊农家院 位于北京市房山区石花洞风景区内，主要提供吃、住、游玩等当地特色旅游一条龙服务，在石花洞景区以干净、实惠、服务等形象一直得到了来往游客的好评，可以说石花洞振菊农家院在当地是非常有自己特色的一个农家院。当然提到农家院您一定会想到有什么特色菜，我向您推荐一道十二八豆腐宴，即养生又可以延年益寿。

此席由来已久。非常具有当地的食文化。振菊农家院大胆的改善了传统做法，结合当地的食文化和延庆柳沟豆腐宴；十二盘由四荤、四素、四特色组成；八碗由炖、蒸、炒、烩分为四荤、四素组成。全桌21道菜。

吃也不是随便的，该席是过去用来招待高朋或长辈之用，一般时候是很难吃到的。每上一道菜要由该桌里得高望重之长辈先行动箸，其他人方可享用。当然现在没有这么多规矩了，但这充分体现了黄土坡人尊老之美德。

地址：石花洞振菊十二八豆腐宴位于北京市房山区河北镇黄土坡村（石花洞景区、诚通颐年山庄、石花洞鸟语林景区内），离石花洞车程10分钟，紧邻颐年山庄，现有采摘园10亩。枣类品种有，尖枣，冬枣，脆枣，等不下10几种，个个都是核小、皮薄、肉厚，鲜食肉脆味美、嘎嘣、稀脆、罡口甜之说法。

特色八八席

中国是文明古国，有五千年灿烂文明，中国的饮食文化更是博大精深。在中国的许多地方，尤其是在乡村，有许多具有浓厚地方特色的饮食文化，鲜为人知。

腾马大酒店 位于北京市房山区霞云岭乡白草畔自然风景区内的四马台村，属边远山区，在这里婚丧嫁娶，最讲究的是“八八席”。下面就八八席的特色做一下简要说明。

八八席构成

八个碗：1.蒸碗五花肉 2碗 ; 2.假鸡肉1碗 ;3.炸卤水豆腐2碗 ;

4.清水素白菜1碗; 5.清炖豆腐1碗; 6.素丸子1碗

八个盘：凉菜：1.三色杏仁; 2.肘花; 3.筒蒿 ; 4.三珍菜

热菜：1.白草小炒; 2.焦熘疙炸 ;3.宫保山鸡丁; 4.香酥花椒芽

史家营炖全羊席

房山区史家营乡 位于京西著名的百花山下，属京郊典型的中山区。此处旅游资源丰富，素有京西“小五岳”之称的圣莲山园区，是一处集绿色生态、奇山异峰、宗教文化、人文景观为一体的旅游风景区；被誉为“仙山神韵，上帝花园”的百花山园区，具有花、路、云、光、寺五大景观，更是旅游胜地。这里还盛产核桃、花椒等干鲜果品。当然，最值得一品的除了秀美的风光外，还是那名噪一时的炖全羊席。

炖全羊是当地一道特色菜肴，烹饪技艺有百年历史。它选用本地散养的“奶骟儿”山羊，将羊头、肉、蹄、骨、血及脏器一起放入铁锅，用当地山泉水和秘制调料柴火慢炖2至3小时，厨师凭借眼力熄火起锅，以保证炖出的全羊，五味调和，入口鲜嫩，回味无穷。

山羊肉含丰富的蛋白质和维生素，有补气养血，温中暖肾之功效，可增强人体免疫力，老少皆宜、四季可食。同时，炖全羊席还配有蒸碗、麻婆豆腐、炸豆腐、三色豆腐、野鸡蛋、山杏仁等上品农家菜，形成了荤素搭配、主题突出、特色鲜明的地方菜系。来此品尝者都赞不绝口，更是引发了“不食炖全羊，枉来史家营”的感叹。

交通方式

公交：西站乘坐901快，在燕化羊耳峪站下车换乘房21路，在史家营乡政府站下车即到。

自驾：走莲石西路到龙林路、G108，进入京昆路、贾金路、X019，沿X019行驶5.2公里，左转即到。

青龙怪味儿席

青龙湖镇位于北京西南部，地势西北高、东南低，地貌复杂多样，山区、丘陵、平原大体各占三分之一。区位、资源优势明显，镇域东部的崇青水库水域面积4.5 平方公里，最大蓄水量2900万立方米。镇内旅游资源丰富，有明代姚广孝塔、灵鹫禅寺、常乐寺等名胜古迹。

青龙怪味儿席是青龙湖镇独有的一道特色宴席，“怪味席”因主菜麻、辣、咸、酸、甜、香的怪异口味而得名。青龙湖流水鱼塘养殖的虹鳟鱼、鲤鱼、草鱼、青鱼、罗非鱼等各种鱼类肉质鲜美，经师傅独家秘制的“怪味鱼”复合味浓，回味悠长。2011年，北京“食全食美”栏目组曾专程前来探访。

怪味是本席的特色和亮点，该镇在“怪味鱼”基础上又进一步开发了“怪味鸡"“怪味鸭“怪味肉”等怪味系列菜品。主菜选料丰富，适用不同人群的个性需求，配以当地山野菜和特色主食，使游客更加体会到“怪味席”回味无穷的诱人魅力

公交：乘坐地铁房山线在苏庄站下车，换乘833路或房14路，在坨里北站下车即到。

自驾：走莲石西路上六环，从良乡出口出，进入良坨路行驶5.9公里，右转即到。

张坊烧烤宴

张坊镇位于北京房山区西南旅游黄金线上，地处中国房山世界地质公园的重要节点，是进入十渡景区和野三坡景区的必经之路，又是中华名果磨盘柿的产地。这些都为这里的乡村旅游创造了得天独厚的自然条件，而独具特色的农家烧烤宴席，更是让远道而来的游客大饱口福。

炎炎夏日，吃着烧烤，喝着扎啤，吹着十渡的凉风，赏着野三坡的美景，美哉乐哉！所谓特色，即当地烤鱼、烤羊等工艺是清朝宫廷专门做烧烤的“包哈局”当差厨师所传出的。烧烤系列主要有烤虹鳟鱼、烤羊腿、烤羊排、烤全羊、烤鸡翅、烤蔬菜、烤烧饼等等。不管是烤鱼，还是烤羊，烤出的肉表皮酥脆、肉质鲜嫩，色泽金红，加上宫廷秘制酱料，口味独特、香而不腻、留香四溢、味道极佳。

同时，宴席中还精心搭配木兰芽、花椒芽等山野菜，荤素皆备，营养均衡，让人回味无穷。再配之冰镇的扎啤，大有大口吃肉、大碗喝酒的豪爽和洒脱，让人乐不思蜀。

公交：乘坐地铁9号线，在郭公庄站下车，换乘房山线，在苏庄站下车，换乘917路，在张坊站下车，即到。

自驾：走京港澳高速公路到岳琉路，沿岳琉路行驶10.5公里，进入房易路，经过长沟大街、半壁店桥、南白岱桥，即到。

云居仿生素宴

云居仿生素宴因房山区大石窝镇佛教圣地云居寺而得名。被誉为“北京的敦煌”、“世界之最”的云居寺是佛教经籍荟萃之地，寺内珍藏的石经、纸经、木版经号称“三绝”。“石刻佛教大藏经”始刻于隋大业年间，僧人静琬等为维护正法刻经于石。刻经事业历经隋、唐、辽、金、元、明六个朝代，这样大规模刊刻，历史这样长久，确是世界文化史上罕见的壮举，堪与万里长城、京杭大运河相媲美，是世上稀有而珍贵的文化遗产，每年吸引数以万计的信众和游客。

此宴以云居寺的饮食文化为主，采用魔芋和大豆蛋白为主要原料精心烹制而成。尤以这道以假乱真的“随缘鸡”著名，整道菜全部使用素肉——大豆蛋白做成，口感劲道，香软，堪称精品。其次是“云居一指弹”，乍听还以为是门绝技神功，其实是用面筋、香菇、马蹄做成的素香肠，此菜一端上来，一股淡淡的清香入鼻，嚼上一口，面筋的劲道、香菇的香气混合在一起，回味良久。

食用大豆蛋白能使动脉更有弹性和韧性，可减少患心脏病和中风的危险。素鲍鱼、云居一品蟹、云居素虾、素腰片等一道道色香味俱全、样子神似、味道也独特的素餐，均以魔芋为主料，经过厨师精心烹制而成。魔芋能够清洁肠胃，降低胆固醇，防治肥胖和高血压，对预防糖尿病也有很好作用。

此外，大石窝除名声在外的“仿生素菜”，还有多种口味独特的“民间素菜”，是广大信众和追求健康素食人士的理想选择。

公交：乘坐地铁9 号线（ 郭公庄方向），在郭公庄站下车，换乘房山线，在苏庄站下车，换乘房31 路，在云居寺站下车即到。

自驾：走京港澳高速，从琉陶路/ 琉璃河/ 韩村河出口出， 进入琉陶路、岳琉路、房易路，进入云居寺路，即可到达终点。

养生玫瑰宴

玫瑰花味极香，是浪漫爱情的代名词，想象一下某个夏日和心爱的人儿在一片玫瑰花的簇拥下，闻着别有国香的芬芳，品着那独特的玫瑰宴，徜徉在浪漫的海洋中，什么样的表白会不成功呢？这里的一切都尽在不言中。

这不是电视剧中的桥段，近日，我在房山河北镇偶遇养生玫瑰宴，养生、养心的同时更养神。河北镇属低山地区，盛产核桃、柿子、花椒等干鲜果品，是房山特产重点乡镇之一。河北镇历史悠久、风光秀丽、人文古迹众多。有全国四大名洞之一的石花洞和将军坨、荞麦山风景区。

养生玫瑰宴因其主打菜品与玫瑰完美结合而得名。玫瑰宴所选食材为玫瑰鸡、原生七彩玫瑰蛋、玫瑰露、玫瑰酒、玫瑰花茶、玫瑰叶等，它们均取自当地玫瑰种植加工基地。养生玫瑰宴的主打菜是以玫瑰花、玫瑰叶及制品为主料，配以当地的土特产山野菜精心制作而成。

特别是玫瑰花、玫瑰芽、玫香鱼等；菜品新颖、口味独特，原生七彩玫瑰蛋更是餐桌上难得的珍品。整桌宴席不仅色彩斑斓，让人食欲倍增；菜肴散发着淡淡的玫瑰清香，沁人心脾，更符合现代绿色、健康、环保的生活理念，是追求浪漫生活人士的理想选择。

公交：地铁房山线在苏庄站下车（A1 口出），乘坐房14 路，在河北镇政府站下车，即到。

自驾：走京港澳高速公路从京周路/ 阎村/ 周口店/ 大件路出口出，到大件路、小董村桥、阎河路，即可到达。

窦店秘制牛头宴

地处京西南的房山，一直以来都是山美、水美、人美的集聚地。这大美画卷自然孕育了别有一番风味的饕餮盛宴。其中，窦店镇就以这秘制的牛头宴扬名四方。牛头宴，是北京这几年比较流行的一种特色美食，被户外圈、自驾圈以及亲朋好友周末聚会所推崇。

牛头宴作为接待贵宾的礼仪盛宴，在清朝以前就已经有之，因其制作工艺复杂和周期长（三天），当时只有满族豪门望族才能吃牛头宴，清军入关后融合了汉族的先进烹饪技术，开始在上层社会受到推崇。清朝时，逢年过节以及大型庆典活动时能吃上牛头是非常吉利的事。牛头宴吃法也相当讲究，牛头的两腮肉和牛舌最为精贵，一定要在权位最高的官员剌下几块后，其余官员才能按照官衔的大小等级来分配牛头的不同部位；牛头也并非全部都能食用，腮帮子皮和舌苔上的苔皮不能吃，上桌前会予以剥离。

窦店牛头宴在注重传统做法的基础上，总结现代人的饮食习惯、口味等，探索出新的秘制牛头宴。此宴选取品相上等的牛头，整理干净后，用清水浸泡10 个小时以上，放入秘制老汤中文火熬炖10 个小时。一般以整头上桌，骨酥肉烂，嫩滑入味，肉香四溢；再以刀叉齐上，大块朵颐，配有椒盐、辣酱、蒜汁等不同口味蘸料；最后配上时令小菜、凉菜、麻酱烧饼，是亲朋好友聚会的不二选择，更是招待贵宾的首选。

公交：六里桥东站乘坐835路（ 或835 快，993 路）， 在窦店镇政府站下车，即到。

自驾：走京港澳高速，从京深路/ 交道/ 窦店出口出，左前方转弯进入京深路后直行，过右侧的汇豪国际酒店约70 米后， 即到（ 在道路右侧）。

来源：网络综合整理