这些宿迁老字号的故事，你都知道吗？

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这些宿迁老字号的故事，你都知道吗？

项王故里

为纪念项羽，其出生地自古就建有纪念建筑。康熙四十二年(1703年)，宿迁知县胡三俊立碑一方，从此定名为“项王故里”。

园内项王手植槐，相传是项羽16岁离开家乡时亲手种下的，距今有2200多年的历史了，是江苏十大寿星树之一。

乾隆行宫

乾隆行宫是国家AAAA级旅游景区、世界文化遗产。原名为"敕建安澜龙王庙"，坐落于江苏省宿迁市西北20公里处的千年古镇皂河。宿迁乾隆行宫是全国乾隆行宫中规格最高、规模最大、唯一留存于世、且最具代表性的宫殿式古建筑群。

始建于清代顺治年间，改建于康熙23年。后经雍正、乾隆、嘉庆各代皇帝的复修和扩建，形成了现在占地36亩，周围红墙，三院九进封闭式合院的北方宫式建筑群。乾隆皇帝六次下江南，五次宿顿于此，并建亭立碑，帑金修缮，故又俗称为"乾隆行宫"。2014年6月22日在卡塔尔多哈召开的联合国教科文组织第38届世界遗产委员会会议上，乾隆行宫作为中国申遗的京杭大运河中的一处重要遗址点成功入选世界遗产名录。

水晶山楂糕

水晶山楂糕是汉族特色糕点之一，历史悠久，始于汉而兴于明清，至今已有两千多年的历史。

相传，西楚霸王项羽兵败垓下以后，那些忠于楚霸王的卫士一时不知项羽下落，有的人来到项羽老家下相（今宿迁）打探消息，得知汉军已略城，便在城西北一个村庄住下来。因途中饥饿采些山楂果充饥，到此还剩下一些，吃罢丢下果核，不料第二年竟长出山楂幼苗，这就是俗说中的山楂果，也称“山里红”。后来，这个被项羽卫士住过的村庄便称为“探楚庄”，从那时候起，探楚庄人便有了种植山楂的习惯。群众把山楂果去核搓成果泥做成糕，用来进贡楚霸王，以寄托思念之情，故山楂糕也称“霸王糕”。

创立于1914年的宿迁市项王食品有限公司的“水晶山楂糕”品牌，是宿迁市首个获评“江苏老字号”的企业品牌。

洋河大曲

洋河大曲古语云：“水为酒之血，曲为酒之骨”。故“名酒产地必有佳泉”的论断是有科学根据的。名酒“洋河大曲”产于江苏省宿迁市中国江苏洋河酒厂股份有限公司生产，就是用当地“美人泉”的水酿制而成的。诗人称赞“洋河美人泉，佳酿醉神州”。

创立于1949年的江苏洋河酒厂股份有限公司的“洋河”品牌，2015年获评“江苏老字号”。

双沟大曲

产于江苏省泗洪县双沟镇。 双沟被誉为中国酒源头，坐落在淮河与洪泽湖环抱的千年古镇——双沟镇。双沟大曲以“色清透明、香气浓郁、风味纯正、入口绵甜、酒体醇厚、尾净余长”等特点著称。是名扬天下的江淮派（苏、鲁、皖、豫）浓香型白酒的卓越代表三沟一河即双沟酒、汤沟酒、高沟酒、洋河酒之一。

创立于1951年的江苏双沟酒业股份有限公司的“双沟”品牌，2015年获评“江苏老字号”。

三园

江苏省宿迁市三园调味品有限公司是一家专业的调味品生产企业，是中华老字号、非物质文化遗产保护项目企业，是农业产业化龙头企业。主要生产具有宿迁区域特色的甜油、双淋醋、虾子酱油、五香大头菜和甜面酱等五大系20余种产品。三园公司地处骆马湖畔，生态环境优美，交通便利。

1893年的宿迁市三园调味品有限公司的“三园”品牌，2015年获评“江苏老字号”。

黄狗猪头肉

“宿迁老汤黄狗猪头肉”是宿迁的一款传统名菜，迄今已有200多年的历史。

据传，清朝乾隆年间，“黄狗猪头肉”的创始人黄德因水患逃难到宿迁。因他制作的猪头肉肥而不腻，货真价实而生意兴隆。此菜具有色泽红润、香味浓郁、肥而不腻、烂而不糜、味纯而嫩等特点，备受当地人的喜爱。相传，乾隆二十七年(公元1762年)，当乾隆一行来到宿迁的东大街时，忽闻一阵香味飘来，于是顺着香味寻去，便来到这家卖猪头肉的酒馆。

在宫里吃惯了山珍海味的乾隆皇帝品尝猪头肉后连声赞叹：“美哉，美哉，佳肴也。”随之叫来店家，问道“姓甚名谁?”因黄德乳名“大狗”，乡里食客都昵称他为“黄狗”，此时黄德也就随口应道：“黄狗”，乾隆听到这个名字便随口吟出：“黄狗猪头肉，酥鲜嫩烂香，宫中亦未有，海内应无双。”待乾隆皇帝走后，黄德方知这位食客是当今圣上。于是精明的黄三喜不自禁，忙把乾隆皇帝吃过的那碗肉汤留了下来，次日兑进新制的猪头肉在锅里一起烹制，并把酒馆的招牌改成“黄狗猪头肉馆”，从此名声大振。

乾隆贡酥

乾隆贡酥是叶家烧饼的别称，乾隆贡酥有四绝：香、脆、酥、透。地方官府每年把叶家烧饼作为贡品送往京都献给皇上，所以“乾隆贡酥”就因而得名。现在，叶家的酥烧手艺已传到第九代。外地的游客到皂河总要品尝一下乾隆贡酥的味道。

宿迁叶家烧饼早在唐代就很有名气。到了清代，乾隆皇帝第二次下江南时，吃了这种烧饼，觉得香酥可口，遂传旨把叶老大诏进行宫，封为御厨师，后来被带进宫里，专为皇上做饭。叶老大到60岁时，因过不惯皇宫的生活，才辞离皇宫回到老家，继续打烧饼卖。从那以后，叶家的酥烧饼就更出名了。地方官府每年把叶家酥烧饼作为贡品送往京都献给皇上，“乾隆贡酥”就因此而得名。现在，叶家的酥烧手艺已传到第九代。外地的游客到皂河总要品尝一下乾隆酥饼的味道。1989年，著名诗人丁芒到皂河乾隆行宫游览，吃过叶家烧饼后，他欣然题诗一首以赞：“一缕香酥出皂河，征夫收进纵棹歌。叶家炉畔人论巧，八代芳华献万搓。”

李家汤圆

“入口绵软、外嫩里鲜、细嫩香黏。”这是老宿迁人梁宝林对于李家汤圆的味觉记忆。由于李家汤圆一直沿袭传统工艺，闻名百余年。宿城区的李宏生、李宏斌已是这门传统技艺的第六代传人。

最初，老李在幸福路上流动经营，后来才搬到现在的普玛特位置固定摆摊。“红旗电影院电影散场后，吃汤圆的人挤不动。”姚继兰笑着说道，每天三个桌子都坐满了食客，都排着队吃，最晚经营到夜间一两点。生意好的时候，每天能卖百把斤米。同时，老李家的成品汤圆也受到政府机关招待所、学校、部队食堂的抢购。说起生意的忙碌，每逢过年，姚继兰一家人几天都不能休息好。后来，90年代中期，由于家庭变故，李家撤掉了老摊子。李家汤圆也从此慢慢淡出宿迁人的视线。

黄墩湖腊豆

说起腊豆，宿迁人自然就会想到“黄墩湖腊豆”。作为历史悠久的传统大豆发酵制品生产区，黄墩湖制作腊豆距今已有两千年的历史，已申请国家专利。

黄墩湖腊豆第五代传人李成树则认为“腊豆的做法很讲究，做不好就会发酸。”在李成树的记忆中，腊豆最传统的做法是，挑个大饱满的豆粒，上锅蒸煮到入口即烂的程度，装在蒲包里，外面包上稻草，放在热热的灶坑里进行发酵，几天后，黄豆外面被一层白茫茫的粘膜包着，相互之间能拉成短短的丝，这就算发酵好了。和着调好的辣酱（其中有各种香料），放上盐和生姜，装在坛子里，泡上一周左右，方才成功。在当时，李成树家制作的腊豆因其味道醇正，吸引很多城里人到他们家买，或者带着黄豆让他们帮忙制作。

乾隆江南

乾天酿酒，兴于唐宋，盛于明清，是建国初期在明清时期久负盛名的“乾盛义”和“天和隆”烧坊基础上发展起来的传统酿酒企业，原名为“江苏洋河酒厂洋北分厂”。

公司年产原酒达万吨以上，是江苏白酒行业骨干企业、宿迁地区第二大白酒生产企业、江苏省工业旅游示范企业。研制开发的芝麻香型白酒，开创了中国绵柔芝麻香型白酒全新风格典范,并荣获“中国酒业香型品类领军品牌”称号。“乾隆江南”品牌系列白酒已销往全国包括台湾地区在内的20多个省、市。

丁庄大菜

产于江苏泗阳。《泗阳县志》记载：“金针菜，一名黄花菜，又名安神菜、丁庄大菜。蒸半熟，曝干，销售 甚广。”

丁庄大菜能有这样的名气，民间传说与神医华佗有关。三国时期，泗阳一带瘟疫流行，死人甚多。华佗行医到此，内心焦急，日夜为人治病，三日之内，挽救了千万人的性命。一日，华佗进入丁庄，忽然有人拦住去路，说曹操头痛复发，命华佗迅速赶回。不 从，曹兵以刀相逼。这天夜里，华佗辗转反侧，不能安眠，天快亮时，他刚刚迷迷糊糊睡 去，忽见一位仙人，手持一把金针，吩咐华佗如此如此，然后把金针向他怀里一扔扬长而 去。华佗猛然醒来，果然在贴胸处摸到一把金针。第二天，华佗含泪上路，向送行的人们 喊道：“各位父老兄弟，华佗对不起你们。今有一束金针，送与诸位，解救你们的灾难吧！” 说罢一扬，一束金光飞向四面八方。众人随金光望去，只见漫田遍野，到处长着叶绿花黄 的植物。人们愣了片刻，有人喊道：“这是金针菜啊！”于是，采其花蕾，煮水喝下去，慢慢 止住了瘟疫。

转自：微播宿迁