豆角烧茄子 素菜也能做出美食的味道

这个季节是豆角上市的时候，也是豆角最好吃的时候，豆角用水煮，比较清淡，也很适合现在热天的吃法，现在就用茄子和豆角做一道家常菜。

茄子烧豆角的做法步骤

将豆角去丝后掰小段，长茄子切滚刀块，葱切末，蒜切片，青椒切滚刀块。开火，用油锅将茄子、豆角炸至发软捞出控油待用。
锅中留少许底油，将豆瓣酱放入炒出红油
炒出红油后，将葱蒜倒入炒香
炒出香味后，将炸好的茄子与豆角倒入锅中翻炒均匀。
翻炒均匀后，加入适量的清水或高汤，烧6分钟左右。
最后大火收汁，即可出锅。
成品图，很下饭。吃不了辣椒的人可以不加青辣椒。
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