印象金寨丨长寿之乡餐桌上的新宠

六月初的时候，朋友来电话说：来拍石斛吧，石斛花开了。——朋友是做石斛种植的专业户，在青山镇尧塘有个种植基地，经营着石斛相关产业。

几百亩石斛大棚里一行行的石斛在架上鲜艳，美丽，清新，蝴蝶般展翅欲飞，看看就是享受。在我外行看来石斛花和兰花没有什么不同，一样的美丽，一样的清香，超凡脱俗。拍石斛花后走出大棚来，觉得自己浑身都是香的。

有人说：人生一世，有些事是可做可不做的，那就不要做，但是有些食物如果听说过，有机会最好尝尝。比如石斛菜。晚上，朋友在林府私房菜请我们吃石斛菜。承蒙主人心诚意切，实实在在地奢侈了一把。

石斛是益胃生津药，对幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症。在国人日渐把绿色、营养、健康作为食材首选要素时，石斛作为新的餐饮选材，正是恰逢其时。

石斛5、6月份是开花期，但花期很短，采收期把握也较难，所以产量很低，大约100克铁皮石斛能采收1克铁皮石斛花，因此也极其珍贵，价格也较高，所以能吃到石斛菜还是很开心的事。

真是名符其实的石斛宴：做汤、入菜，烧鸡、煲骨，各色佳肴里必有石斛花，菜品不同：有凉拌的，有红烧的，有汤有菜，有荤有素，总之每道菜里必须有石斛。

凉拌石斛是在石斛采摘下来后，速用开水焯一下，以保持脆嫩，营养。入口清脆，略有清凉口感。石斛花期短，必须适时采摘。如果采摘过早，会让药力不足，而如果采摘时间偏晚，又可能导致铁皮石斛花腐烂，如此好的食品，自己吃的都有点心疼。

饭后，朋友亲自打石斛汁。碧绿清香的石斛汁，如碧玉般晶莹剔透。口服铁皮石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。石斛鲜榨汁，不仅能比较充分地利用吸收铁皮石斛的有效成分，对于夏季饮用而言，更能起到消暑解渴的作用，比喝酒要有益于健康。

吃罢石斛宴，顿觉身体清爽，不知道是它的营养作用还是自己的心理作用。其实真的吃的是什么喝什么倒是不重要的，只是朋友倾情奉献表现出来的情谊。倒是一道丰富的精神大餐。

民以食为天,药补不如食补,石斛药食两用，将石斛加入日常饮食中，边吃边补，在不知不觉中达到强身健体的功效。相信随着人们健康生活理念的树立和生活水平的提高，石斛菜会更多地走上大众化的餐桌，真正成为金寨特色美食的新品牌。